酒店低溫冷庫設(shè)計主要涉及冷庫的哪些溫度類別？今天，我們來簡單討論一下,。

酒店廚房冷庫的設(shè)計應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》進(jìn)行,，酒店中央廚房冷庫的保溫系統(tǒng)應(yīng)以國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)志。以及各種食品安全規(guī)范,、食品冷庫,、食品加工車間標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用規(guī)范。

酒店中央廚房的冷庫完全按照上述標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，這樣你選擇的時候,，等于選擇了安全和標(biāo)準(zhǔn)。

酒店中央廚房冷庫是一個比較寬泛的概念,，其具體的冷庫根據(jù)溫度可以有多種功能,，通常分為常溫存儲冷庫、冷藏存儲冷庫和冷凍存儲冷庫,；根據(jù)餐飲經(jīng)營的目的,，可分為中央配送中心冷庫、操作間冷庫,、運(yùn)輸間冷庫和垃圾冷庫等,。并且根據(jù)酒店中央廚房冷庫的經(jīng)營目的，還可以在操作間內(nèi)建設(shè)速凍冷庫,，多用于一些速凍食品的加工,。通常氣溫在-18以下，一般為-25~-35,。

酒店廚房低溫冷庫設(shè)計通常的標(biāo)準(zhǔn)配置大多由以下幾部分組成：3354不同的溫度區(qū)域?qū)е戮频曛醒霃N房冷庫成本的整體差異,。一般溫度越低，對保溫板的厚度要求越高,，對制冷機(jī)組的功率要求也越高,，直接導(dǎo)致冷庫成本的差異。

1.房間可以配備10~21的常溫冷庫,，這種冷庫的溫度有時不需要特殊設(shè)計,。

2.0~5預(yù)冷間或垃圾冷藏間。這種溫度在大型酒店和酒店冷庫的設(shè)計方案中可以普遍采用,。

3.一般新的鮮肉和海鮮都需要可食用的儲存時間,。可配置速凍庫加工生鮮食品,，速凍溫度為-18~-35。

4.凍肉,、海鮮,、魚蝦等需要在-20~1的冰箱中長期保存。

酒店中央廚房冰箱的設(shè)計特點(diǎn)。根據(jù)客戶的要求,，我們可以選擇不同材料的硬質(zhì)聚氨酯保溫夾芯板,，如彩鋼板，不銹鋼板,，壓花鋁板和巖石鋼板,。

庫房采用高壓發(fā)泡工藝一次注塑成型，先進(jìn)的偏心鉤與槽鉤連接方式實現(xiàn)了庫房與庫房的緊密連接,。優(yōu)異的密封性大大減少了冷氣泄漏,，增強(qiáng)了隔熱效果。

t型板,、壁板,、角板組合冷庫可在任何空間組裝。無毒,、無味,、不生銹、簡單實用,、節(jié)能環(huán)保,，可減少因內(nèi)外溫差引起的熱量傳遞，從而達(dá)到冷凍冷藏系統(tǒng)的最大效率,。

酒店中央廚房冷庫制冷系統(tǒng)的特點(diǎn),。制冷控制系統(tǒng)采用全自動微電腦電控技術(shù)，智能電腦溫控,，高精度溫度傳感器溫濕度記錄儀(帶報警裝置),；庫內(nèi)溫度可自由設(shè)定；自動恒溫,，自動開/關(guān),，無需人工操作，數(shù)字溫度顯示,，確保倉庫內(nèi)貨物的儲存安全,。