最近剛給我家的廚房添置了一臺面包機,，對這個新玩具正新鮮著呢,，所以沒事兒就喜歡擺弄擺弄，上周做了幾個一鍵式面包,，雖然沒有手工面包效果好,，但是不用自己動手，省事方便,。這周開始試著做一些花樣面包,。

很多人覺得做面包麻煩，需要的工具多,，要揉面機,，要烤箱，要模具,，其實只要一臺面包機就能做出很多花樣面包了,。今天就為小伙伴們多圖詳細面包制作，個人實際操作經(jīng)驗分享,，希望能幫助大家,，讓家里的面包機充分利用起來。

這個面包是我利用面包機做的紫薯面包,，配方低糖無油,，面包松軟美味，孩子們都很喜歡,。不需要太多工具,，只要有面包機就可以了。容易失誤的原因我也會在文末做一些介紹,，幫助大家避坑,。

制作面包的原料也很簡單，都是家里常見的,，晚上提前做出一個大面包,，早上當早餐很不錯。一起來看看詳細的做法吧,！

【紫薯面包】

需要的食材：牛奶180g,、紅殼雞蛋1個、鹽2g,、糖30g,、面包用高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g（如果溫度較低可以放4g）,、紫薯餡適量（蒸熟的紫薯加牛奶,、蜂蜜拌成紫薯泥）,；

紫薯面包的詳細制作過程：

1、面包機內桶取出來,，將配料表中的食材稱重,，依次放進面包機內桶里。順序是牛奶,、雞蛋,、鹽、糖,、高筋面粉,、耐高糖酵母粉；

2,、將面包機內桶安裝好,，面包機通電，默認第1項“和風面包”程序,，直接按啟動就開始揉面了,；

3、到第二個揉面序快結束的時候,，取出一小塊面團抻一下,，能拉出薄的膜，不容易破就可以了,。這個配方里沒有油,，想要揉出手套膜不太容易，這種狀態(tài)也可以,；

4,、上圖是第二次揉面快要結束時的狀態(tài)，揉好以后也不用管,，放在面包機里,，自動會進行到發(fā)酵程序。

備注：面包機會有兩次攪拌面團的過程,，第一次15分鐘,，休息5分鐘，再進行第二次揉面20分鐘,。我只會在第一次面團攪拌的前5分鐘觀察一下面包的液體含量是否合適,，后面基本就不看了。

5,、第一次發(fā)酵用時45分鐘,，上圖是發(fā)酵后的狀態(tài)，大約2倍大，面團內部充滿了空氣,；第一次發(fā)酵結束后會有大約20-30秒的攪拌,，然后進入到第二次發(fā)酵程序；

6,、此時面包機按暫停鍵,，將面團取出來放到面板上,，想要做花樣面包,，此時需要手工操作一下；

7,、將面團搓長一些,，用搟面杖搟成一個又長又薄的長方形面餅，面餅的寬度參考面包機內桶的寬度,；會搟得特別長,，我也拍不全，所以上圖只有整個面餅的二分之一左右,；搟面餅的過程中會將面團里的空氣排出,；

8、將做好的紫薯泥抹在面餅上,，千萬不要抹太多,，薄薄的一層就夠了，我這個有些地方都比較厚了,；如果想放別的餡料,，也可以換成其它的餡，比如豆沙餡,、椰蓉餡,、肉松餡、花生醬等,；

9,、再把面餅從一側卷起，收口處搟薄一點,，卷成一個面包卷,；

10、面包卷做好了,，圓圓的,，表面很光滑，拿在手里有點兒沉沉的感覺,；

11,、面包機內桶里的攪拌刀此時需要取出來。當然,，如果不想取的話也沒問題,，只是面包上會有一個刀頭形狀的洞,，只是不好看，不會有別的影響,。

12,、把做好的面包卷放進面包機內桶里，看,，寬度正好,，剛合適；取消暫停,，蓋上面包機蓋子,，繼續(xù)發(fā)酵；

13,、上圖是發(fā)酵好的樣子,。第二次發(fā)酵用時55分鐘，面包機發(fā)酵比較方便,，因為機器會增加溫度,，天氣冷的時候更好發(fā)酵；這個時候只需要觀察就行了,，發(fā)酵結束后,，面包機會自動跳轉到烘烤程序的；

14,、此時正在烘烤中,。這個程序設計里烘烤用時35分鐘，面包六面都會上色,，我這個發(fā)得比較高,，所以表面靠近機蓋的部分有一點發(fā)白。因為裹了冷藏的紫薯餡,，35分鐘怕不能熟透,，所以在自動烘烤結束后，我又加了一個單獨烘烤的程序,，在面包機的功能鍵上選擇“單獨烘烤”,，10分鐘后按取消。

15,、打開面包機的蓋子,，香噴噴的大面包就做好了；

16,、戴著隔熱手套將面包機內桶拎出來,，再把面包倒在晾網(wǎng)上散熱，這個面包就做好了。

經(jīng)過手工整形,，又加了紫薯餡,，這個面包看起來很漂亮吧！比完全的一鍵式面包更松軟好吃,。雖然配方無油低糖,，但口感卻是非常好，松軟度也非常不錯,。

用鋸齒刀切開,，紫薯泥形成的圖案也很好看，好看又好吃的面包總是很受歡迎的,，一頓早餐就吃沒了,。

面包的制作過程介紹完了,，下面再來說一下制作面包的注意事項吧,。

第一：用面包機制作面包，建議使用面包專用高筋面粉和耐高糖酵母粉,；

第二：建議所有食材按照配料表稱重投料,，尤其是新手制作面包，不要估重,，要稱重,，需要準備一個廚房秤；

第三：酵母粉不要和鹽放在一起,，要分開,，可以參考食譜中我的投料順序；

第四：面包機制作面包,，如果不滿足于一鍵式面包,，建議將面包機每個步驟的時間節(jié)點記清楚，這樣就可以在合適的時間進行手工介入,，把普通面包做成花樣面包,；

第五：面包機程序畢竟是設置好的，但外界環(huán)境的溫度是會變化的,，建議多觀察面團的狀態(tài),，根據(jù)不同溫度環(huán)境幫助面包機做出口感更好的面包。

家用全自動面包機多媽同款

￥499

面包機好用又不貴,，一臺小機器能有大用處,，最近我也是新鮮著，會多來分享一些面包機的用法,，如果小伙伴喜歡,，歡迎一起交流，讓家里的面包機動起來，充分利用不閑置,。

天氣越來越冷了,，用面包機做個營養(yǎng)健康的大面包當早餐還是不錯的。詳細食譜分享給大家,，喜歡的話就一起做面包吧,！

您好，這里是魔多廚房,，我是多媽,！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒,。我喜歡帶著孩子們四處溜達,，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活,，過得簡單而美好,，感謝您的支持和鼓勵！