餐廳最低高度,？

餐飲空間的層高一般是不低于3米,。餐廳主要以餐桌、椅,，風扇或者空調，收銀刷卡設備,，電視等,。

后堂廚房設備分：初加工區(qū)域主要有：貨架，案板,，工作臺,，站立工作輔助椅，切菜機,，絞肉機,。大灶區(qū)域：灶臺,，工作臺，不銹鋼桶,，全自動炒菜機,，半自動炒菜機，米飯自動生產線,。

雙變頻切菜機工作原理,？

多功能切菜機是采用半月刀盤和半月調節(jié)盤結構，不需更換刀片,，只需使用不同料斗,，和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作。多功能切菜機是將各種果蔬根據需要切制成條,、段,、丁、絲,、片的理想廚房設備,。多功能切菜機是單位食堂、酒店,、餐廳,、蔬菜加工單位等經常適用的設備。

多功能切菜機作為一種食品機械,，經常會與各種各樣的物料,、食材相接觸。這些物料食材中的化學成分將對切菜機的零部件造成各種程度的腐蝕,。多功能切菜機雙變頻功能,，分別控制皮帶與轉刀速度，調整切割尺寸,，滿足客戶的不同需求,，方便快捷。輸送慢,，回轉刀快,，為切細;輸送快，回轉刀慢,，為切粗,。

對餐廳廚房的防火要求有哪些？

(1)餐廳內不得亂拉臨時電氣線路,，如需增添照明設備以及彩燈一類的裝飾燈具.應按規(guī)定安裝,。餐廳內的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W,。 (2)餐廳應根據設計用餐的人數(shù)擺放餐桌,，留出足夠的通道;通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞,，舉行宴會和酒會時,，人員不應超出原設計的容量。 (3)如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時,，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內,，并不得靠近。供應火鍋的風味餐廳,，必須加強對火爐的管理,。液化石油氣爐，禁止使用;酒精爐和木炭爐,，慎用;最好使用固體酒精燃料,，比較安全。餐廳服務員在收臺時,，不應將煙灰,、火柴梗卷人臺布內。 (4)廚房內易燃氣體管道,、法蘭接頭,、儀表、閥門必須定期檢查,，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)易燃氣體泄漏時,，首先要關閉閥門，及時通風,，并嚴禁明火和啟動電源開關,。 (5)樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣。煤氣,、天燃氣管道應從室外單獨引人,，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。 (6)廚房內使用的絞肉機,、切菜機等電氣機械設備不得過載運行,，并防止電氣設備和線路受潮。 (7)油炸食品時.鍋內的油不要超過2/3,，以防食油溢出,，遇明火燃燒。 (8)工作結束后,，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源,、火源和電源后方能離開,。 (9)廚房內抽煙罩每日擦洗一次,，煙道每半年清洗一次。 （10)廚房內除配置常用的滅火器材外,，應配置石棉毯,，以便撲滅油鍋起火。

開個主食廚房需要啥設備,？

一般需要一下設備（根據設備大?。汉兔鏅C 價格：1200-1600左右壓面機 價格：1100-1800左右切菜機 價格：350-800左右電餅鐺 價格：700-1400左右蒸 車 價格：700-1800左右旋風灶 價格：300-2000左右（廚師專用貴點，單灶便宜）基本就這些設備,，你如果不清楚,，給我留言。價格浮動為設備大小的問題