在廚房界里做水臺(tái)好還是做砧板好,？

這就要看你怎么用了，飲食習(xí)慣不一樣,，選擇也有所不同,。

1、木質(zhì)砧板：適合剁肉或堅(jiān)硬食物,。木制的菜板一般材質(zhì)厚,、韌度強(qiáng)，適合用來(lái)剁肉或切一切堅(jiān)硬的食物,。但是,，在選用是應(yīng)該挑選一些優(yōu)質(zhì)放心的木頭，例如不易開(kāi)裂的白果木,、皂角木,、樺木或柳木。

因?yàn)槟局撇税逶谑褂眠^(guò)程中很容易把木渣也剁出來(lái),，混合進(jìn)肉類食物中，長(zhǎng)此以往必定對(duì)健康有害,。而且,，如果木板太劣質(zhì)，也會(huì)因?yàn)榱押鄱e蓄污垢，不易清洗,。還有,，一些木制菜板太容易吸水，不易風(fēng)干,，也會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉,，引發(fā)腸道疾病。

2,、竹制砧板：它的好處在于不開(kāi)裂,、不變形，耐磨,、堅(jiān)硬,、韌性好等，而且使用起來(lái)也輕便衛(wèi)生,。

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),，竹子屬于甘淡、寒性,，具有一定的抑制細(xì)菌繁殖作用,。因?yàn)橹裰普璋宓暮穸纫话悴缓瘢越?jīng)不起重?fù)?，不適合剁肉,。

3、塑料砧板：適合做糕點(diǎn)壽司,。塑料砧板的好處在于夠輕便,，也容易清洗。但是壞處在于它多以聚丙烯,、聚乙烯等制成,，所以不耐高溫，太熱的東西放上面切會(huì)容易釋放出有害物質(zhì),。

而且,，一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫,，隨食物進(jìn)入人體,，對(duì)肝、腎造成損傷,；一些顏色發(fā)深的塑料菜板,，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多,，所以塑料菜板最好選擇顏色半透明,、質(zhì)量較好,、顏色均勻、沒(méi)有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板,。 塑料菜板最好使用于做糕點(diǎn),、包餃子、做壽司等一些輕便的料理,。

家里廚房菜板什么木最好,？

比較好的菜板木有：

鐵木菜板，硬度大經(jīng)久耐用,，不易脫落木屑,；

樟木菜板，不易被蟲(chóng)蝕,，具有藥用價(jià)值,；

橡木菜板，木質(zhì)緊實(shí),，軟硬起到好處,；

櫸木菜板，緊密耐磨,，紋理細(xì)致,。選擇菜板時(shí)要注意它的材質(zhì)和厚度。

如何保養(yǎng)砧板,？

1,、從市場(chǎng)上買回來(lái)的砧板一般都會(huì)帶個(gè)不銹鋼套的，先把那個(gè)套卸下來(lái),，把砧板洗干凈,。

2、然后再用個(gè)盆裝水,，水里散鹽,，至少100克這樣，看水的多少來(lái)定,，水少就用不到100克鹽,。

3、待鹽溶解完全就可以把砧板放入水里浸泡,，要泡大約半個(gè)月,，這中間要換水兩三次，不換水的話,，水會(huì)發(fā)臭,！

4、大約15天過(guò)后,，就可以把砧板撈出來(lái)洗干凈,，放在通風(fēng)的地方晾干水,。

5、去菜市場(chǎng)買回一斤左右的豬油拿回來(lái)煉制,，將滾燙的豬油直接淋在砧板兩面，然后將砧板晾干,。

6,、等砧板晾干后再涂抹花生油，要連續(xù)涂一周這樣,，一天涂一次,，大約用去兩斤花生油！

7,、其實(shí)有更便捷的方法,，就是省去前面泡鹽水的部分，我們家老人就是砧板買回來(lái)之后就直接涂了花生油,，連續(xù)涂一周,，用去一瓶花生油這樣，那個(gè)砧板用了20年了,，還好好的,！

菜板如何放置？

一,、懸掛式收納

菜板每天都需要與各種食物接觸,，使用完之后必然要將其清洗晾干，如果平放在臺(tái)面上,，與臺(tái)面接觸的一面不透氣,，很容易發(fā)霉，而將菜板懸掛起來(lái)就不會(huì)有這一問(wèn)題了,。

1,、使用吸盤式掛鉤

透明的吸盤式掛鉤可謂是收納神器，可以掛各種各樣的物品,。將一個(gè)吸盤式掛鉤掛在水槽上方的墻面上,，使用完菜板后，將其洗凈,，隨手懸掛于掛鉤上即可,，十分方便，又可以幫助瀝水,，保持菜板干燥,。

2、用L形掛鉤收納

不少家庭的廚房中都會(huì)安裝一排L形掛鉤,，用于收納鏟子,、勺子等物品,，我們也可以將菜板掛在L型掛鉤上，拿取方便,，也可以瀝水,。

廚房案板放在什么位置最好？

廚房的菜板子一般都放在自己家的灶臺(tái)右側(cè),，遠(yuǎn)離自來(lái)水龍頭,，不要把水濺到菜板上，否則他容易發(fā)霉變質(zhì)長(zhǎng)細(xì)菌,，所以一般都是在自己家廚房的墻壁上安一個(gè)掛鉤,，然后把地板掛到上面，就是通風(fēng)比較好的地方吧,！,，