發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象,，大廚炒菜都用大勺子而非家庭用的鍋鏟，原因何在,？

三大原因：廚師最基本的標配是抹布,、菜刀、勺子,、炒菜用的長柄勺,。 民間游走的廚師，無論在哪里做飯,，都有這個,。 像工具包一樣，用抹布包著刀和勺子,。 其他烹飪器具,，砧板、鍋,、籃子,，都是主人家的。 廚師炒菜,，在大鍋里放入勺子,，發(fā)貨很快。 翻勺是炒菜最多,、最關鍵的動作,，菜量多或少，有時鍋能做10盤菜,。 所以,，必要的整體可以促進傾倒，鍋鏟無法應對,。 還沒翻過來,，鍋底就糊了,，上面還是生的。 勺子作為萬能充值工具發(fā)揮作用,。 炒菜時加水,、放油、加入各種調(diào)味料,，一勺就可以了,。 包括上菜在內(nèi)，可以把鍋翻過來勾在另一邊的鍋耳朵上,，雙手同時用力,。

根據(jù)形象，勺子是廚師的第三只手,。 很難想象如果這個男人不在了,，果然不是廚師。

炒菜用的鏟子叫什么,？

炒菜用的鏟子叫鍋鏟,。 炒菜時翻動使用的工具，多由熟鐵,、不銹鋼,、鋁材制成，大而小,。 炒菜有很大的長柄,。 煮飯很小。 炒菜是中國家庭日常使用最廣泛的烹飪方法,，是將一種或幾種菜下鍋烹飪的過程,。

炒菜是中國菜區(qū)別于其他菜肴的基本特征，用盤狀薄鐵鍋,，加入熱油,，分炒、生炒,、小炒,、熟炒等。 六朝以前,，燒烤和烹飪?nèi)匀皇桥腼兊闹饕绞健?公元4—5世紀,，植物油的使用發(fā)展出了滾油快炒的技術，在《齊民要術》中有明確的反映,。 魏晉南北朝時,，出現(xiàn)了用于炒菜的明確文字記載。 這是中國乃至世界烹飪史上的大事,。 后者雖說是炒鴨肉的方法,，但實際上是炒鴨肉的方法,。 將新長大的肥鴨宰殺，去頭,，加熱羽毛,，去腥、洗凈,，將鴨肉粉碎成“籠肉”般,，然后加入調(diào)味料用熱鍋炒熟。

廚房 廚具 的 設備 有 哪些 ? - 九州 醉 餐飲 網(wǎng)

炒菜鏟子,，我那個很好用,，用了幾年，都舍不得換,，炒菜好，鏟子好,，真的,，買了炒菜用具之類的東西，很好,。