一般來說，廚具主要指廚房用具,，包括儲物柜,、洗碗機、菜刀,、菜板,、鍋碗瓢盆等。相信這些對于經(jīng)常出入廚房的廚師和家庭主婦來說都是相當熟悉的,。但是，要想知道廚房用具都有哪些種類,，還真得在廚具這個“廚具”的總稱上下功夫,。根據(jù)使用的場合可以分為兩種。

廚房炒菜用的工具有哪些,，家庭廚房必備廚具有哪些,？

廚具，一般來說,，主要指廚房用具,，包括儲物柜,、洗碗機,、菜刀,、菜板,、鍋碗瓢盆等,。相信這些對于經(jīng)常出入廚房的廚師和家庭主婦來說都是相當熟悉的,。但是，如果你想知道廚具都有哪些種類,，你真的需要下一點功夫,。廚具是“廚具”的總稱。根據(jù)使用的場合可以分為兩種,。

一,、商用廚具。

二,。家用廚房用具,。

商用廚具用于酒店、餐廳等,。家庭廚房用具在家庭中使用。廚具包括以下五大類：一,、收納用具,；二、洗滌用具,；第三,，調(diào)理電器；第四,，炊具,；第五,，用餐用具,。一,、收納用品收納用品,，廚房必備用品,。廚房里要存放的食物蔬菜很多，有了收納用品就方便多了,。比如：冰箱,、櫥柜。

櫥柜可以存放餐具,、器皿等,。而且收納功能很不錯。

2.洗滌用品這些用具也很重要,，包括：洗碗池,、排水設施和冷熱水供應系統(tǒng)等,。餐具洗凈后應放入消毒柜消毒。

三,、調(diào)理用品調(diào)理用品包括：臺面、整理,、切菜,、調(diào)制工具和器皿等。但是在今天的廚房里,，切割機,、水果榨汁機、創(chuàng)意刀等等都是不可或缺的,。

四,。炊具炊具使用率很高，主要包括灶具,、灶具等。這些都是不可或缺的?，F(xiàn)在新的炊具進入了廚房,，電磁爐、微波爐,、烤箱等,，成為人們喜愛的廚具。

5.用餐用品用餐用品包括碗,、筷子,、勺子、叉子和器皿,，是日常生活中必不可少的器皿。

廚房烹調(diào)用具有哪些,？

1 .廚房機械：洗碗機,、洗菜機、餃子機,、壓面機,、和面機、餃子機,、切肉機,、洗米機、面點機、刨冰機,、榨汁機、攪拌機,、豆?jié){機,、冰淇淋機、蛋筒機,、咖啡機,、真空冷柜等。2.廚房設備：排氣管,、排煙設備,、連炒機、翻鍋,、自動炒鍋,、刀板消毒柜,、米飯生產(chǎn)線,、餐具浸泡槽,、操作臺,、風烤線,、萬用點烤箱,、洗滌槽,、洗菜,、保管箱,、收納柜,、收納架,、餐車、灶具五金架,、桿、鉤,、餐具五金架,、桿、鉤,。3.廚房餐具：陶瓷餐具,、塑料餐具,、不銹鋼餐具、竹制餐具,、金銀餐具,、銅錫餐具、金漆餐具,、西式餐具、中式餐具,、酒具,、茶具、咖啡具等,。4.廚房炊具：炒鍋,、勺子、蒸鍋,、湯鍋,、砂鍋、火鍋,、平底鍋,、不粘鍋,、蒸鍋,、蒸籠,、高壓鍋等,。5.灶具：抽油煙機,、燃氣灶,、油爐,、蒸汽爐,、電爐,、烤箱,、酒精爐,、炭爐等,。6.廚房電器：電飯煲、微波爐,、開水器,、電磁爐,、消毒柜,、冰箱、冰柜,、冰柜、凈水器,、排氣扇,、飲水機、廚房電器材料及配件等,。7.廚柜：不銹鋼柜,、木質(zhì)柜、防火柜,、鋼制柜,、整體柜、整體廚房,、集成廚房、櫥柜臺面,、板材及配件等,。

我們安徽，

炒菜的東西叫什么工具,？

叫鍋鏟,，有的叫炒菜鏟！

大廚炒菜都用大勺子而非家庭用的鍋鏟,？

在烹飪學校當了三年廚師,。畢業(yè)后，他在大大小小的酒店工作過,。他整天和鍋碗瓢盆打交道,，對做飯的流程和如何得心應手了如指掌。

現(xiàn)在廚房做飯普遍用鏟子,，餐廳廚師做飯基本都用手勺。在很多餐廳,，除了面條，炒菜廚房幾乎看不到鏟子。

廚師用勺子而不是鏟子來烹飪,。原因如下：首先,，手勺和刮刀的區(qū)別。

從你學會做飯的那一天起,，你就要學會用左手和右手使用手勺,，因為做飯的時候，你需要一雙手相互配合,。鍋鏟的作用是把菜翻過來,，廚師都是用勺子把菜翻過來的,，所以對于懂得專業(yè)翻勺的廚師來說作用不大,。

手勺很厲害,，可以用來推,、敲,、舀等,。烹飪時可用于品嘗和舀取香料,，尤其是當菜肴從鍋里出來放在盤子里時,。手勺比鍋鏟更容易使用,。

鍋鏟的功能過于單一,，不能舀水和液體調(diào)料,，炒菜時不容易與鍋配合,。做菜時，廚師會用手勺推鍋底使其翻轉(zhuǎn),，而鍋鏟的底部很難達到手勺的功能。一般用鍋鏟炒的菜比較多,，而且基本都是和鍋鏟配套的鍋,，而廚師炒菜基本都是尖底鍋，所以用鍋鏟在尖底鍋上炒菜不是很實用,。

手勺是圓的,，所以不會破壞菜的形狀，而用鍋鏟炒菜會破壞菜的形狀,，這在要求菜不僅好吃還要美觀的餐廳是不允許的,。

二,、餐館和家常菜的區(qū)別

酒店烹飪量大，廚師使用雙耳鍋較多,。手勺的根部也可以扣在雙耳鍋上方便鍋底，鍋鏟太太平,，配不上雙耳鍋,。

在餐廳做菜，水,、油,、調(diào)料都有很多勺，不像在家里可以直接倒在油鍋里,。如果炒很多菜的時候來回倒油或者倒水是一件費力的事情,，用手勺就不會出現(xiàn)這個問題。

酒店里的菜出鍋后,，會被裝菜的人重新包裝擺放,。它自然沒有手勺方便,，因為你不能用鏟子一次盛很多菜,。這在任何食堂和快餐店都可以看到。

勺鍋結(jié)合是廚師們多年總結(jié)的實踐經(jīng)驗,，也非常方便適用。用勺子做菜要比鍋鏟方便靈活得多,，所以用勺子是專業(yè)廚師必備的技能,。

4-@ .com1 .碗、筷子,、勺子

2.兩個不銹鋼大桶,，可以用來燒水。

3.幾十個裝蔬菜的小籃子,。

4.鍋和鍋鏟

5.不銹鋼擱架用于擺放配菜,，節(jié)省空間。

6.消毒柜