在廚房做飯和做其他事情一樣，有一個竅門,，就是從簡單的事情做起,。比如剛開始的時候，你可以幫忙打打下手,，洗菜摘菜,，或者選料。多看,，多學(xué),，多問，知道簡單的蔬菜和葷素搭配,，然后就可以上手了,。先從簡單的菜開始，比如西紅柿炒雞蛋,，青椒土豆絲,。這兩道菜一起做比較容易。當(dāng)然,，一開始基本功不是很好,，比如土豆絲不夠細(xì)，或者西紅柿炒的不夠好,。敢做敢當(dāng),。每次做完之后，總結(jié)不足,，下次改正,。當(dāng)你開始學(xué)做一道菜的時候，找?guī)讉€不同的菜譜來學(xué),，比較它們的異同,。相似點(diǎn)是這道菜的基礎(chǔ)部分，一定要掌握。不同的是這個菜在不同的地方或者人的口味和喜好是不一樣的,。選擇適合你口味的食譜,。按它的做法試試。在做菜的過程中嘗試菜品,。第一次做的不好也沒關(guān)系。重要的是每次都要進(jìn)步,，力求完美,。然后多次嘗試，掌握這道菜的精髓,。當(dāng)你掌握了一道菜的精髓后,，你可以不去阻止它，而是盡力加入一些自己的特色和喜好,，逐漸把菜譜改進(jìn)到自己喜歡的程度,，或者創(chuàng)造一個特別好吃的菜譜。做好吃的其實(shí)是一個積累和掌握不同方法的過程,。你嘗試的越多,，你就會越熟練，你就會有更多的技能,。你越自信,，你就會做得越好。

在

新手學(xué)炒菜基本功,，學(xué)做菜入門方法,？

，去廚房和做其他事情一樣,，有一個訣竅,，那就是從簡單的事情開始。比如剛開始的時候,，你可以幫忙打打下手,，洗菜摘菜，或者選料,。多看,，多學(xué)，多問,，知道簡單的蔬菜和葷素搭配,，然后就可以上手了。先從簡單的菜開始,，比如西紅柿炒雞蛋,，青椒土豆絲。這兩道菜一起做比較容易,。當(dāng)然,，一開始基本功不是很好,，比如土豆絲不夠細(xì)，或者西紅柿炒的不夠好,。敢做敢當(dāng),。每次做完之后，總結(jié)不足,，下次改正,。當(dāng)你開始學(xué)做一道菜的時候，找?guī)讉€不同的菜譜來學(xué),，比較它們的異同,。相似點(diǎn)是這道菜的基礎(chǔ)部分，一定要掌握,。不同的是這個菜在不同的地方或者人的口味和喜好是不一樣的,。選擇適合你口味的食譜。按它的做法試試,。在做菜的過程中嘗試菜品,。第一次做的不好也沒關(guān)系。重要的是每次都要進(jìn)步,，力求完美,。然后多次嘗試，掌握這道菜的精髓,。當(dāng)你掌握了一道菜的精髓后,，你可以不去阻止它，而是盡力加入一些自己的特色和喜好,，逐漸把菜譜改進(jìn)到自己喜歡的程度,，或者創(chuàng)造一個特別好吃的菜譜。做好吃的其實(shí)是一個積累和掌握不同方法的過程,。你嘗試的越多,，你就會越熟練，你就會有更多的技能,。你越自信,，你就會做得越好。

其實(shí)

有哪些基本功是必須會的,？

的廚藝,，怎么說呢，你說它有技巧,，它肯定會有的,。你說她沒本事，好像真的沒什么講究。鍋煎好后,，放點(diǎn)鹽,。只要不是太多，好像什么都可以,?？赡苡泻芏鄰N房小白又看了這篇文章，準(zhǔn)備去廚房一展身手了,。那我就說說我的烹飪經(jīng)驗(yàn)吧,。一開始不敢保證一定好吃。最起碼可以讓大家少走彎路,。最后希望你們早日成為廚神~

烹飪技巧3354炒菜是我們生活中最常見、最常用的技巧,。其要點(diǎn)分為三步,。第一步是在熱鍋里把油加熱，然后倒入食用油,，這樣在炒肉或者淀粉類食物的時候,，就不容易糊鍋了。加入任何你喜歡的菜后,，開始第二步,。如果你炒的菜含水量大，比如西紅柿,，就不需要往上面加水,。如果你炒菠菜等綠葉蔬菜，炒幾下后加一點(diǎn)水,，讓食物蒸熟,。第三步：出鍋前，綠葉菜也用蒜末調(diào)味,，普通蔬菜出鍋前加鹽,，可以減少鹽的攝入，食材口感不會有很大影響,。

烹飪方法3354冬天燉肉,，所以我們一般會選擇周末燉肉什么的來把肥肉糊掉。你如何燉肉,？也是三步走,。第一步是熱燙。一般很少用雞鴨,。豬,、牛肉和羊肉通常會經(jīng)過熱燙，以去除血液，使肉質(zhì)更干凈,。第二步,，燉幾塊肉：普通家庭的燉肉。這幾類食材必不可少,，比如蔥,、姜、蒜,，淡,、深醬油，料酒,，干辣椒,，肉桂，白芷,，肉豆蔻,。第三步：時間。一般雞肉燉20分鐘,，排骨燉40多分鐘,，牛羊肉燉1-2小時，才會嫩滑入味,，口感會更好~

烹飪手法3354蒸這種手法看似不常用,，但在一些食材中，蒸能更好的保留食物本身的味道,，所以海鮮中常用蒸,。

如果非要提蒸的注意事項(xiàng)，盡量不要用很多刺激性的食材,，比如蔥,、姜、蒜,，放一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味就可以了,。

今天從三個常見的方面給大家講一下烹飪的基礎(chǔ)知識。

如果你還有其他的筆記,，請?jiān)谠u論里說出來,。

關(guān)注藍(lán)豬屋，祝你有一個家庭食神,。

廚師在

請問學(xué)炒菜一般基本功需要學(xué)多長時間可以出師呢,？

的生活是一個不斷學(xué)習(xí)的過程，菜品不斷創(chuàng)新,，營養(yǎng)無窮,！看你想學(xué)什么樣的廚師了,。糕點(diǎn)師也是廚師，幾個月就能學(xué)好,。做飯的時候一般一年左右學(xué)會基礎(chǔ),，然后一年到兩年學(xué)會功夫，要用一輩子,。但是,，你可以去專業(yè)的廚師學(xué)校。就是這么簡單的一點(diǎn),，但是你想盡快賺錢是不可能的,。【當(dāng)然學(xué)徒可以賺百塊,，配菜幾千塊】因?yàn)?，在廚師的世界里，不管北方還是南方,，人脈是第一位的,，廚藝是第二位的。是廚師的技能,，需要勤加練習(xí)和經(jīng)驗(yàn)。至于培訓(xùn),，是你培訓(xùn)別人還是別人培訓(xùn)你,？如果你培訓(xùn)別人，我還是不去了,。這是誤導(dǎo),。如果你參加培訓(xùn)，請便,。至于創(chuàng)業(yè)老師,，你得自己去體驗(yàn)，看你能學(xué)到多少東西,。學(xué)無止境,，藝無止境。

進(jìn)廚房需要多久才能學(xué)會上灶炒菜,？

的回答是三年,。一般只要用心，三年左右就可以了,，不過有時候也可以看人,。廚師行業(yè)不能操之過急。必須腳踏實(shí)地,，穩(wěn)扎穩(wěn)打,。不要急著上灶,，練好食材最基本的技能。先跟徒弟學(xué),。各付各的,，這幾乎是一個廚師，一個成熟的工人的必經(jīng)之路,。他會分辨這道菜,，需要的主料，調(diào)料做出來的菜,，還有味道,，甚至是烹飪的溫度。

準(zhǔn)確的檢查菜品,，準(zhǔn)確的搭配菜品的美,，這么說吧，廚房的最后一道防線,。如果你有這個心,，你可以和廚房上的廚師討論吵架你的員工的飯。(這算是廚房吧,。)我覺得在這個崗位上再干一年半,，對你以后的廚師生涯會有很大的幫助。

在

炒菜入門的一些基礎(chǔ)知識有哪些,？

炒菜,，一般要用大火把鍋加熱，把總量的油倒入炒菜里,，把油燒開,，放在沒有水的容器里。

炒菜時,，在熱鍋中加入1勺油,，使鍋壁均勻地涂上一層油。

倒入第一道要炒的菜,，炒熟后燒1勺浮油,，翻幾下，裝盤,；

接下來倒入適量的油,，大火翻炒第二道菜。烹飪過程中應(yīng)掌握以下要點(diǎn)：

鍋里的冷熱油,。也就是先把鍋加熱,。炒菜的時候，關(guān)鍵是要控制好油溫,。只要加熟油搖一搖

根據(jù)烹飪內(nèi)容調(diào)整火力,。

原材料排隊(duì),。一般一道菜有幾種原料，比如肉,，青菜,。這時候炒肉絲，撈出來,，然后燒青菜,，再稱重。

倒入新鮮的肉絲,，注意原料入鍋的順序,。

調(diào)料準(zhǔn)備。要用的調(diào)味品要在烹飪前準(zhǔn)備好,，以免烹飪時手忙腳亂,，影響速度和質(zhì)量。你可以加一個

炒菜調(diào)味精等,。