光波:利用高能光能將食物或器皿加熱到56攝氏度以上,,可以殺死大部分細菌,,從而起到消毒的作用。紫外線消毒:利用紫外線穿透破壞細菌遺傳物質(zhì)(主要是染色體和DNA)殺死細菌,,從而起到消毒的作用,。光波的消毒機制是通過加熱。目前,,它是一種先進的技術(shù),。紫外線消毒的機理是輻射消毒,只有在紫外線光源的直接照射下效果才明顯,。因此,,建議使用光波消毒柜為最佳選擇。
高溫消毒:高溫消毒效果好,但對餐具要求高,。
高溫消毒是指利用遠紅外加熱器加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱,,使消毒柜內(nèi)空氣溫度大于100攝氏度,通過持續(xù)加熱,,使餐具表面微生物的蛋白質(zhì)組織變性,,從而殺滅細菌和病毒。但是因為溫度高,,一旦不耐熱就容易損壞餐具,。
1.消毒柜要“干用”,。帶加熱消毒的消毒柜通過紅外線加熱管加熱,,柜內(nèi)溫度上升到200-300攝氏度,從而達到消毒的目的,。然而,,內(nèi)部的紅外線加熱管的電極容易被濕氣氧化。如果將洗好的碗放入滴有水的消毒柜中,,其內(nèi)部的電器元件和金屬表面容易被濕氣氧化,,紅外發(fā)熱管插座處會出現(xiàn)接觸電阻,容易燒壞插座或其他部件,,縮短消毒柜的使用壽命,。2.消毒柜要經(jīng)常通電。消毒柜可以代替普通碗柜,,起到清潔作用,,避免清潔餐具的二次污染。但是,,雖然消毒碗柜的密封性能比較好,,但是如果里面的紅外線管長時間不熱,碗柜內(nèi)的潮濕空氣很難及時排出,,附著在餐具上的霉菌還是會滋生,,危害人體健康。所以,,不要在沒有頻繁供電的情況下,,將帶水的餐具放入消毒柜,這樣會造成電器元件和金屬表面受潮氧化,,加熱管插座處容易出現(xiàn)接觸電阻,,容易燒壞插座或其他部件,縮短消毒柜的使用壽命,。消毒柜最好一兩天通電一次,,或者至少一周打開一兩次,,這樣既達到了消毒的目的,又延長了使用壽命,。餐具放入消毒柜消毒前要洗凈瀝干,,這樣可以縮短消毒時間,減少耗電量,。3.選擇餐具材質(zhì)的消毒柜,,并不是能消除“千毒”的“魔柜”。不是所有東西放進去都能消毒的,。包括一些餐具在內(nèi)的東西不適合放在消毒柜里消毒,。不同類型的餐具要分開消毒,即不耐高溫的餐具要放入低溫消毒間,,耐高溫的可以放入高溫消毒間,。一般來說,塑料等不耐高溫的餐具不能放在下面的高溫消毒柜中,,而應(yīng)放在上面的臭氧消毒低溫消毒柜中進行消毒,,以免損壞餐具。有些五顏六色的菜不宜放入消毒柜消毒,。因為這些陶瓷菜品的釉料和顏料中含有鉛、鎘等重金屬,,遇高溫容易溢出,。消毒柜在工作狀態(tài)下,內(nèi)部溫度可高達200攝氏度,。經(jīng)常將食物放在這些經(jīng)過消毒的彩瓷中,,很容易污染食物,危害健康,。碗,、碟、杯等餐具要垂直放在架子上,,最好不要疊放,,盡快通風(fēng)消毒。油漆過的器皿盡量不要放在高溫消毒柜里消毒,,因為里面含有化學(xué)物質(zhì),,常溫下處于穩(wěn)定狀態(tài),但高溫下可能會釋放出有害物質(zhì),,危害人體健康,。4.崗位要科學(xué)定位。消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處,,離墻壁的距離不應(yīng)小于30cm,。消毒時非必要時不要開門,,以免影響效果。消毒后,,如果十分鐘后服用,,效果會更好。5.消毒過程中非必要不要打開柜門,,這樣不僅影響消毒效果,,還會增加耗電量。如果是高溫消毒柜,,消毒后柜內(nèi)溫度仍然較高,,一般需要10 ~ 20分鐘才能開柜取東西。消毒后及時關(guān)閉電源或拔掉電源插頭,。
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