只有想不到,,沒(méi)有做不到。現(xiàn)在各種廚具都有了,??纯聪旅孢@張圖。這是去除棗核的去核器,??吹接腥擞茫唾I(mǎi)了一個(gè),。幾次之后,,我就不想再用了。
不是沒(méi)用,而是不好用,。還不如用筷子省事,。
除核器上下有兩個(gè)杠桿。按照廠商的想法,,下圖就是這樣握著的,。
這個(gè)上半部分可以看做是一個(gè)等臂杠桿,和筷子的力度一樣,,筷子可以整只手握著筷子發(fā)力,,而剜除器只能用大拇指發(fā)力,,顯然沒(méi)有筷子那么輕松,。下半部是費(fèi)力的杠桿,比直接用手拿棗還費(fèi)力,。而且在實(shí)際使用中,,經(jīng)常會(huì)把手放在前端,一不注意就會(huì)被棗核刺傷,。
廠商可能注意到了這個(gè)問(wèn)題,,現(xiàn)在市面上有鉗形剜除器,。鉗子是兩個(gè)省力的杠桿,使用時(shí)手指不需要接觸棗核,,不存在被棗核刺傷的問(wèn)題,。
另外,還有每片買(mǎi)的切片機(jī),,切的很好,,但是一邊的金屬片(刀片)必須對(duì)準(zhǔn)另一邊的凹槽。問(wèn)題是經(jīng)常不準(zhǔn),,以至于切到凸起,,時(shí)間久了才看出來(lái)有沒(méi)有結(jié)疤。
作為一個(gè)食量很大的人,,
石器時(shí)代石器時(shí)代的人不可能知道如何用鍋?zhàn)鲲?,但?dāng)他們知道如何用火燒烤食物時(shí),,他們正在等待大自然的恩賜——雷fire。森林大火動(dòng)物煮熟后,,就去找動(dòng)物尸體吃,。在知道如何鉆木取火之后,火改變了人類文明,。在這一點(diǎn)上,,大多數(shù)人都知道用火燒烤食物更美味。所以,,推動(dòng)人類文明的基礎(chǔ)是食物,。
沒(méi)有鍋不影響食欲,但是食物的烹飪方法比較簡(jiǎn)單,。然而,,隨著文明的發(fā)展,人們已經(jīng)掌握了至少三種烹飪方法,。
燒烤是自古以來(lái)就沒(méi)有忘記的烹飪技巧,,現(xiàn)在燒烤的也多了起來(lái)。我們的新疆同胞應(yīng)該是第一個(gè)讓燒烤更美味的人,。那些沒(méi)吃過(guò)新疆羊肉串的人,,不能真的說(shuō)他們吃過(guò)燒烤,。燒,用石板,,加熱配料,。在古代沒(méi)有鍋的時(shí)候,為了防止食物燒焦,,有人想出了把食物放在石板上加工的主意,。這也是古壺的一種。煮湯,,不用鍋怎么拌熱水,,怎么喝湯?找一塊平坦凹陷的地或挖個(gè)坑,,在坑上鋪一塊獸皮,,放入生肉,再放入燒紅的石頭,,如此循環(huán),,一鍋熱湯就做好了。有人說(shuō),,為什么不在獸皮下生火呢,?因?yàn)槠げ粫?huì)燒焦!最早的壺是怎么產(chǎn)生的,?在長(zhǎng)期燒烤食物的過(guò)程中,,有人發(fā)現(xiàn)旁邊的土被燒后會(huì)很硬,就用泥土混合再燒,,然后硬得像石頭一樣,,不會(huì)被火損壞,也不容易被水融化,。然后,,往里面倒水,放肉,,在地下架子上放火,。這個(gè)最簡(jiǎn)單的鍋就這樣形成了。
在那個(gè)時(shí)期,,陶器被大量制成罐子,,有三種風(fēng)格:
瑙:最早的電飯鍋是瑙,用粘土制成,。當(dāng)時(shí)人們有了這個(gè)鍋,,就什么都往里面扔,,一鍋燉,。形狀是下面三條腿,,類似行軍鍋。使用時(shí)可以直接在下面生火,。水壺:“煮豆子燒豆子簸箕,,豆子在水壺里哭”的水壺就是這個(gè)東西,也是升級(jí)版,。但它的形狀更像一個(gè)沒(méi)有腿的鍋,。君:升級(jí)版的水壺是最早的蒸鍋。就是在水壺上面加一個(gè)水壺,,這個(gè)水壺的底部有一個(gè)洞,。水在下面燒開(kāi),用來(lái)蒸上面水壺里的食物,。昝的出現(xiàn)是人們知道種糧食后,,把它煮熟,拿出來(lái)蒸,,然后就形成了干米,。青銅時(shí)代的壺前陶罐,形成于石器時(shí)代,。人類發(fā)明金屬并學(xué)會(huì)提煉金屬后,,就進(jìn)入了青銅時(shí)代。有了青銅器,,就有了青銅器做的銅壺,。
但是,雖然發(fā)現(xiàn)了金屬,,但是產(chǎn)量不高,,一般人買(mǎi)不起。青銅制成的鼎只能用于祭祀,。它用于在大型活動(dòng)中烹制肉類,,然后分發(fā)給參與者。
大禹,, 九鼎,, 大克鼎, 毛公鼎,, 四羊方尊,, 司母戊鼎,等,。都是用青銅做的祭品,。當(dāng)時(shí)只有貴族才能買(mǎi)得起青銅器。
鐵器時(shí)代的鍋?zhàn)钤绲蔫F器記錄在《左傳》,晉國(guó)有鑄鐵鼎,,漢代有《鹽鐵論》,,說(shuō)國(guó)家管鹽管鐵。這說(shuō)明漢代就出現(xiàn)了鐵器皿,,所以當(dāng)時(shí)有鐵鍋很正常,。因?yàn)楫?dāng)時(shí)鐵的產(chǎn)量和不成熟的冶煉開(kāi)采技術(shù)一樣少,所以鐵鍋也是皇家的東西,,老百姓主要用砂鍋?zhàn)鰪N具,。
唐朝時(shí),壺正式稱為“鍋”,,開(kāi)始有了雛形,。當(dāng)然,和宋代的烹飪相比,,還是有一定差距的,。因?yàn)殄伒南拗疲瞥旧鲜侵?、炒,、煮、燉,,炒菜比較少,。
詩(shī)人陳裕's《過(guò)舊居》寫(xiě)道:“顏回的故居現(xiàn)在是面包師的家。我不聽(tīng)朗誦,,但我看到南油麻,。在調(diào)味汁鍋里煮沸,然后端上蛋糕,。大清早起來(lái),,規(guī)規(guī)矩矩的?!?/p>
到了宋代,,因?yàn)橐苯鸺夹g(shù)的飛速發(fā)展,鐵鍋正式進(jìn)入百姓家中,。有了鐵鍋,,各種烹飪?cè)诿耖g流行起來(lái)。宋神宗,,元豐元年,,鐵的年產(chǎn)量已達(dá)15萬(wàn)噸,比17世紀(jì)以前的歐洲還多,。所以宋代家家有鐵鍋也就不足為奇了,。
最多的時(shí)候,從公元前1400年到公元960年,陳橋,,宋太祖兵變,,2000多年來(lái),人很少使用鐵鍋,。畢竟以前古代的鐵產(chǎn)量太少,,主要用來(lái)制作武器和農(nóng)具,。
宋朝以前,,皇室用的是青銅或銅鍋,民間基本用砂鍋和瓦罐煮飯,。直到宋代中期,,因?yàn)殍F產(chǎn)量的增加,人們更多地使用鐵鍋,。
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