怎樣發(fā)面快,？

怎樣發(fā)面快?對于我們北方人來說,，面食是我們的主食，經(jīng)過長時間的摸索,，慢慢的我們就總結(jié)出一些技巧竅門,，可以快速發(fā)面，即使在寒冷的冬季,，40分鐘至一小時左右面團(tuán)就能發(fā)酵好了,，保證從和面、調(diào)餡開始,，你能在1.5-2個小時之內(nèi)吃上暄軟可口的蒸包,、饅頭、花卷等,。

面團(tuán)發(fā)酵過程實(shí)際上是酵母菌繁殖,、發(fā)酵產(chǎn)生大量二氧化碳及面筋組織的過程，其發(fā)酵速度取決于酵母菌活性,，而酵母菌的活性主要受溫度,、濕度、滲透壓大小的影響,。而一般來說,，影響最大的一個方面是溫度，酵母最適宜的發(fā)酵溫度大概在30度左右,，過高過低都不利用酵母發(fā)酵,，我們可以通過控制面團(tuán)發(fā)酵的環(huán)境溫度來加快其發(fā)酵。

但是有一點(diǎn)要注意：若過度的人為縮短發(fā)酵時間,，追求快速發(fā)酵,，會影響最終面食的口感和味道。因?yàn)閮?nèi)部組織沒有足夠的時間來成熟,，面筋的強(qiáng)度不能很好的撐起氣室結(jié)構(gòu),，在蒸的過程中很容易塌餡，蒸出來的包子饅頭等則不夠蓬松,，內(nèi)部組織也不夠細(xì)膩,。所以在時間允許的范圍下,，要盡量給面團(tuán)充足的發(fā)酵時間,。

夏天本身面團(tuán)發(fā)酵就很快,，想快速發(fā)面的話只要酵母稍微多放一點(diǎn)，就能明顯的加快醒發(fā)了,；春冬季等比較寒冷的時候面團(tuán)發(fā)酵比較慢,，需要一些竅門來幫助快速發(fā)面。

下面說一下快速發(fā)面的方法與技巧：

1,、適當(dāng)加大酵母用量,。同樣的條件下，酵母用量多則發(fā)面快,，正常情況下一斤面粉用3克酵母,，想發(fā)的快酵母增加到5克。

2,、酵母可先用溫水化開,，靜置三五分鐘，一斤面粉加1克糖,，先恢復(fù)其活性再用來和面,，更利于面團(tuán)快速發(fā)酵。

3,、一定用溫水和面,。酵母發(fā)酵最適宜的溫度大概在28-30度之間，過高過低都不利于其發(fā)酵,，水溫最高不要超過37,、38度，可用手試一下,，溫?zé)岵粻C手大概就是這個溫度了,。

4、保持潤濕的發(fā)酵環(huán)境,。濕潤的環(huán)境有利于酵母的發(fā)酵,。寒冷的季節(jié)是比較干燥的，我快速發(fā)面時一般會先用一塊干燥的棉布蓋住面團(tuán)（防粘）,，上面再覆蓋一塊濕潤的棉布,，最后再用小棉被或鍋蓋等蓋嚴(yán)實(shí)。

5,、面團(tuán)不要太硬,。酵母菌的繁殖需要水分，面團(tuán)太硬了不利于發(fā)酵,，饅頭一斤面粉230克水,，花卷、包子一斤面粉260克水。

6,、保持溫暖適宜的發(fā)酵環(huán)境,。這一點(diǎn)其實(shí)是快速發(fā)面起效最明顯的。面團(tuán)和好后放入盆內(nèi),，找一個比面盆稍大的盆倒入溫水（35度以內(nèi),，不能過熱），將面盆放上,。最外面用棉被等厚實(shí)保暖的東西包住放在陽光下或者溫暖的地方,。也可以直接用蒸鍋燒好溫水，將面盆放進(jìn)去放在陽光等溫暖的地方~方法很多,，可以靈活運(yùn)用,。

以上就是我總結(jié)的”怎樣快速發(fā)面“的小技巧，注意了以上幾個方面,，即使在寒冷的冬季,，也能在40分鐘左右發(fā)好面，讓您在一兩個小時之內(nèi)吃上熱騰騰,、暄軟香甜的饅頭或包子,。想要學(xué)習(xí)各種面食制作關(guān)注@蘋果之都東哥日記 里面有許多面食制作視頻。

為什么曾被熱捧的沼氣池卻遇冷,？

答：

因?yàn)槿魏我环N產(chǎn)物或產(chǎn)品都要必須經(jīng)過三個階段：1.萌芽期（初始期）,，2.繁華期（高峰期），3.衰老期（衰退期）,。所以,，曾經(jīng)

被熱捧的沼氣池遇冷，就說明沼氣池已經(jīng)過度到了衰退期了,。

其主要有兩大因素：

第一,，沼氣池使用方法比較麻煩，能源補(bǔ)充不足,。

第二,，新能源的逐漸開發(fā)，太陽能發(fā)電,，風(fēng)力發(fā)電,，長江三峽大壩順利完成并成為世界級電站投產(chǎn)。

可以說：在很大程度上逐漸減少了對沼氣池的依賴,，或者取代沼氣池的利用價值,。這就是沼氣池遇冷的主要原因。

你最依賴的科技好物是什么,？

除了手機(jī)還有許多科技產(chǎn)品,。

例如：1.電腦,。

2.空調(diào)。

3.洗衣機(jī),。

4.電視機(jī),。

6.電飯煲。

7.微波爐,。

8.吸塵器。

9.電吹風(fēng),。

10.飲水機(jī),。

11.豆?jié){機(jī)。

12.電烤箱,。

13.電風(fēng)扇,。

14.音箱。

15.麥克風(fēng),。

16.耳機(jī),。

17.相機(jī)。

18.抽油煙機(jī),。

19.兒童學(xué)習(xí)機(jī),。

20.投影機(jī)。

21.榨汁機(jī),。

22.絞肉機(jī),。

23.電熱水器。

24.功放,。

25.影碟機(jī),。

26.電磁爐。

卻蒸出一鍋硬饅頭,？

饅頭蒸出來硬硬的可能是沒有按照正確的辦法來制作,！

白饅頭是北方人的主食，一日三餐離不開,，如何蒸出一鍋喧軟的白白胖胖的饅頭,，除了把握好水分、酵母外,，揉面和醒發(fā)是關(guān)鍵,。

白饅頭

1. 面盆里放少量的清水，水量在配方之內(nèi),，放入酵母浸泡一會,；

2. 放入面粉，加入余下的清水,；

3. 活成面團(tuán),，一開始會比較沾手,；

4. 揉好的面團(tuán)，無需揉的非常光滑,；放在溫暖的地方發(fā)酵,；