切菜使用什么材質(zhì)的菜板好,？

第一材質(zhì)：竹質(zhì)料理板

竹制木板的最大優(yōu)點(diǎn)是比較結(jié)實(shí)耐用,。 使用中，無(wú)論怎么泡水風(fēng)干都不容易破裂,，但我們切菜時(shí),，像木質(zhì)菜板一樣，木屑很難掉落,。 總之打掃也十分容易，用水沖洗,、擦拭后保存就很難發(fā)霉繁殖細(xì)菌,。 另外，竹制的板子中含有竹纖維,，是天然的抗菌物質(zhì),。

所以，無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)說(shuō),，竹板都是性價(jià)比很高的東西,。 但是，竹制的板子也有嚴(yán)重的缺點(diǎn),。 大部分竹板都是很薄,，稍微厚一點(diǎn)的木板拼接而成，但是粘接木板用了很多化學(xué)橡膠,，所以這樣不好,。 另外，在實(shí)用性方面,，竹制蔬菜板整體木質(zhì)菜板厚度較厚,，所以簡(jiǎn)單切斜蔬菜水果是好的，但不適合切肉,。

認(rèn)識(shí)第一點(diǎn)：不要把板塊連接起來(lái)

買(mǎi)竹砧板,，首先要看是“拼接板”還是“整體板”。 最好選擇整體板,。 我非常推薦主要用在蔬菜和水果上的小刀,。

第二種材質(zhì)： 木質(zhì)菜板

) /也分為“接頭板”和“整體板”，所以優(yōu)先選擇整體板,。 因?yàn)槠唇幽举|(zhì)板是用膠水粘接的,，如果膠水不達(dá)標(biāo)，容易釋放甲醛，拼接板容易破裂,。

在木質(zhì)板的整體板中,，又分為許多不同材質(zhì)的木，分別是：

1 )橡膠木)砧板表面光滑不易積水,，柔軟硬度適中,，不傷刀，使用過(guò)程中容易滋生細(xì)菌,，還有怪味

2 .槐樹(shù),、柳樹(shù)：硬度均適中，傳統(tǒng)砧板材質(zhì),，不易變形,，易清洗，不易破碎耐用,，不易損傷刀具,，具有耐腐蝕性，柳樹(shù)砧板不易出現(xiàn)木屑但是容易被蟲(chóng)子吃掉,，這些蟲(chóng)子被吃掉的地方容易繁殖細(xì)菌,。

3 .銀杏木被大家忽略的優(yōu)質(zhì)菜板，銀杏木質(zhì)柔軟,。 放進(jìn)水里的話會(huì)浮起來(lái)不沉在水里,。 另外，銀杏木菜板干燥速度快,，不易破碎,，且有特殊香味。 而且,，用天然防霉很難吸收魚(yú)的臭味,。 缺點(diǎn)是銀杏木菜板不好看，而且假貨非常多,。

4.木)硬度適中,，韌性強(qiáng)，抗裂,，掉渣不起毛,，不易腐蝕，是優(yōu)良的) /,。

鐵木和柳木菜板優(yōu)缺點(diǎn),？

柳樹(shù)砧板

一.好處

不產(chǎn)生不易變形、易清洗,、美觀,、不易破裂、耐用的木屑； 造型簡(jiǎn)潔,； 防潮防霉橡木菜刀好,，不易傷刀； 天然殺菌,； 這是一個(gè)堅(jiān)韌,、耐腐蝕、很少有的廚房幫手,。

二.缺點(diǎn)

1,、柳樹(shù)砧板容易被蟲(chóng)蛀，這些蟲(chóng)蛀的地方容易滋生細(xì)菌,，所以經(jīng)常用熱水燙洗,。

2、夏天悶熱的時(shí)候,，要把菜板經(jīng)常放在通風(fēng)的地方曬干,。 否則，菜板會(huì)發(fā)霉,。

3、不幸菜板發(fā)霉,，最好放在淘米水里洗,，或用水反復(fù)洗去污漬，放在通風(fēng)處陰干,。 絕對(duì)不要在陽(yáng)光下暴曬,。 料理的板子容易變形。

鐵砧板

優(yōu)點(diǎn)：木制砧板材質(zhì)厚實(shí),，韌性強(qiáng),，適合切肉和切硬食物。

壞處：使用中,，容易切掉樹(shù)渣,，混在肉菜里吃進(jìn)體內(nèi)，長(zhǎng)期損害健康,。 另外,，木砧板如果長(zhǎng)期使用，切口容易堆積污垢,，難以清洗,。 另一方面，如楊木所示,，有些樹(shù)容易破裂,，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌。 木質(zhì)菜板吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干,，在潮濕環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間存在易霉變,，腸道疾病易發(fā)生。 因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí),，就很難破裂。 購(gòu)買(mǎi)菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹(shù),。 最好是白果木,、皂角木、樺木,、柳木菜板,。 這些木材質(zhì)地柔軟，用小刀切割時(shí)很難切割,。 另外,，這些木材經(jīng)常用水清洗后也不容易破裂。

什么砧板不發(fā)霉不開(kāi)裂不傷刀,？

1. 木質(zhì)菜板

,。 。 另外,，,、銀杏木、柳木,、榆木等,。 這些 哈

2 .塑料砧板

塑料板的主要原料是聚乙烯和聚丙烯。 這種材質(zhì)的板子不吸水,，硬度中等,，不易發(fā)霉，維護(hù)也特別簡(jiǎn)單,，非常方便,。 但是不太耐磨，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)掉屑,。 塑料板比較安全,，但市面上的一些板還存在問(wèn)題，會(huì)掉色,，不耐用,。 因此，大家在選擇塑料板時(shí)要小心,。

花梨木和鐵梨木砧板哪個(gè)好,？

菜板當(dāng)然用鐵梨木也可以啊,。 鐵梨木很硬。 一般是鐵梨木料理的板子

梨木自古以來(lái)就受到人們的喜愛(ài),。 具有鮮艷的色彩,，心材常呈紅褐色和紫紅，木質(zhì)堅(jiān)硬,，結(jié)構(gòu)細(xì)膩,，不沉水； 其紋理精致美觀,，有微香,，適合雕刻

鐵梨木木質(zhì)最硬，是云南和廣西特有的珍貴熱帶闊葉樹(shù)種,。 其木材珍貴,，材質(zhì)優(yōu)良，樹(shù)干挺直,，氣勢(shì)雄偉,，極具光澤，且結(jié)構(gòu)均勻,，花紋交錯(cuò)致密,，強(qiáng)度大，耐磨,、耐腐,、耐蛀，無(wú)特殊氣味,，是軍工企業(yè)

棗木菜板的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn),？

的優(yōu)點(diǎn),，棗樹(shù)砧板為硬木,，顏色帶有咖啡紅色。 棗樹(shù)木質(zhì)非常硬,，切骨頭和肉類時(shí),，砧板也不易爆炸，幾乎不產(chǎn)生木屑,，最耐用,。 好的棗木木板應(yīng)體重、木色深,、木紋清晰,。

棗樹(shù)造型、圖案精美,，更符合現(xiàn)代人崇尚自然,、回歸自然的心理,，棗樹(shù)鐵骨蒼枝，縱橫彎曲,，拙中見(jiàn)奇,，頗有梅風(fēng)。

缺點(diǎn),，棗樹(shù)密度高,，質(zhì)地硬，比較重,，不易加工,。