蛋糕卷怎么做,？

咸香口的蛋糕卷是最無(wú)法抗拒的。 特別是裝飾著有點(diǎn)辣的肉松,。 因?yàn)榕浞接昧?個(gè)雞蛋,，所以是一個(gè)hin胖的蛋糕卷。 不用再夾餡了,，很軟,。 由于配方使用了燙染法，蛋糕體非常柔軟,，不易破碎,，不易切割。

這里有必須注意的事情,。 大家不要選擇脆嫩的肉松,。 一定是軟的東西。 因?yàn)樗纱?，所以時(shí)間一長(zhǎng)全部…膠水都會(huì)掉下來(lái),！

配方為28*28金盤(pán)一份

雞蛋請(qǐng)選擇帶殼的60-65g左右的

材料：

植物油40克牛奶60克

低筋面粉65克蛋黃5個(gè)

五個(gè)蛋清糖55克

海鹽3克檸檬汁幾滴

肉松、香蔥適量

海鹽蔥肉松卷【貝克街烘焙學(xué)院小教室】的制作方法

先把低筋面粉過(guò)篩備用

然后在另一個(gè)碗里放植物油和牛奶

加熱后冷卻至70度,，先升溫后冷卻,，是為了避免盆底多余熱量使液體持續(xù)升溫，造成面粉過(guò)度糊化

迅速放入面粉攪拌,，就會(huì)變成塊狀

然后分離蛋黃的蛋白,，把蛋黃放入碗里

攪拌成均勻纖細(xì)的蛋黃糊備用

接下來(lái)送去蛋清，在碗里一次加入幾滴糖,、海鹽和檸檬汁

呈濕性硬的小鉤狀輸送

在蛋黃糊里加入1/3的蛋白霜

混合均勻

加入剩下的1/2蛋白霜

混合均勻

最后把剩下的蛋白霜都放進(jìn)蛋黃糊里

混合成均勻纖細(xì)的面糊

在烤盤(pán)里鋪上油布

將面糊注入比熱板高30cm的地方,，去除一部分氣泡

然后把面糊搟平

在表面撒上蔥

然后撒上肉松

放進(jìn)預(yù)熱過(guò)的烤箱里。 這里用北鼎,。 165度的中下層30分鐘正好,。 我用西門(mén)子烤的話150度35分。 因?yàn)槊總€(gè)烤箱都有溫度差,，作為參考,，在做好之前輕輕拍一下蛋糕的表面，就可以在沒(méi)有明顯的沙沙聲的情況下完成了,。

烤盤(pán)著火后,，出現(xiàn)多余的熱氣后，將蛋糕體從烤盤(pán)中取出

等涼透了再撕油布

只用面條纏上

是非常柔軟難以破裂的胖卷

切菜和切肉用一把刀衛(wèi)生嗎,？

切菜,、切肉用刀不衛(wèi)生,，

如果我們剛用刀切生肉，用來(lái)切熟菜的話,，容易繁殖細(xì)菌,。 吃了感染了細(xì)菌的食物，身體容易生病,。

在日常生活中,，必須避免生切或生切。 不僅要準(zhǔn)備兩把小刀,，還要準(zhǔn)備兩塊砧板,，為了切生的食物和熟的食物而分。 這保障了我們的食品安全,。