鍛造鍋和鐵鍋的區(qū)別,？

1、鍛造鍋質(zhì)地較薄,，傳熱速度非?？欤m合炒菜,。 特別是大火快炒的話,，鐵鍋的傳熱度會(huì)變得均勻。 當(dāng)溫度超過(guò)200時(shí),，鐵鍋會(huì)散發(fā)一部分熱量,，對(duì)食物的熱量只能控制在230，適合燉,。 除此之外,，鍛造鍋材質(zhì)很高，適合燉

2,、它們的材質(zhì)也不一樣,。 鍛造鍋是將鐵熟化鍛壓而成，生鐵鍋是將灰口鐵熔化鑄造的,。 因此,，兩者的材質(zhì)完全不同。 鐵鍋一般含碳量在0.02%以下,，加熱使用會(huì)使自身含碳量減少,，鍋體變硬。

柴火灶鐵鍋生鐵還是熟鐵好,？

柴火爐鐵鍋生鐵不錯(cuò),。 因?yàn)樯F做的鐵鍋傳熱快，做飯不花時(shí)間,。 另外,，生鐵制作的鐵鍋具有抗氧化性能，壽命長(zhǎng),，不用頻繁更換鐵鍋,，可以節(jié)約很多費(fèi)用。 同時(shí),，生鐵做的鐵鍋不易生銹,，烹飪衛(wèi)生,，無(wú)異味，生鐵鐵分子容易融入湯中,，經(jīng)常有人吃生鐵鍋?zhàn)龅娘?/p>

鑄鐵精鐵熟鐵哪個(gè)好,？

第一、精鐵鍋難粘鍋,。 因?yàn)槭氰F做的,，雜質(zhì)少，所以熱傳遞比較均勻,，不易粘鍋,。

第二，精鐵鍋可以達(dá)到更高的溫度,。 因?yàn)椴牧虾芎?，所以可以把鍋?zhàn)龅煤鼙。梢宰屽亙?nèi)的溫度更高,。

第三,，精鐵鍋更容易打掃。 鐵鍋等級(jí)高,，表面光滑,，易做清潔工作。

當(dāng)然,，無(wú)論是鐵鍋還是鑄鐵鍋,，其實(shí)都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，應(yīng)該根據(jù)自己的實(shí)際需要進(jìn)行選擇,。

鑄鐵鍋和熟鐵鍋哪個(gè)好,？

各有千秋，鑄鐵鍋導(dǎo)熱快,，易變粹,，過(guò)火的鐵鍋導(dǎo)熱差，韌性好,，易炒菜,。

鑄鐵鍋和熟鐵哪個(gè)好？

鑄鐵鍋比較好,。 油炸的時(shí)候,，鑄鐵鍋傳熱速度快，所以很難把鍋粘在漿糊上,。 另一方面,，鐵鍋傳熱速度快，油炸油溫過(guò)高,，容易燒焦食物,。

另外,，鑄鐵鍋表面光滑度低，有間隙,，炸東西時(shí)表面形成油膜，可以防止鍋表面溫度過(guò)高,，食物燒焦,，還可以防止生銹。