電磁爐熬藥摁到多少度比較適合,？

70度。因為100度就會使藥水蒸發(fā),，越熬水越少,，所以70度就可以使藥材的藥性緩慢的融入到水中，而不會水慢慢變少,，不利用使用,。

用什么鍋炒的菜最好吃？

燒菜用鐵鍋最好，是選用重身的生鐵鍋,。 因為生鐵鍋除能煮出"鐵質(zhì)"之外，還帶出其他的微量元素,。 不是輕身的熟鐵鍋,。輕身的熟鐵鍋只能帶給你....己氧化的鐵銹。 兩者的功能是差天共地的,。使用鐵鍋最安全 鐵鍋雖然看上去笨重些,，但它堅實、耐用,、受熱均勻，并且對人們的身體健康有益,。由于鐵鍋導(dǎo)熱度適中,，在烹飪中易與酸性物質(zhì)結(jié)合，使食物中的鐵元素含量增加10倍,，從而促進血液新生,，達到補血的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一,。 營養(yǎng)學(xué)會副理事長蘇宜香教授指出，使用傳統(tǒng)的鐵鍋是目前最安全的廚具,。鐵鍋多采用生鐵制成,，一般不會含有其他化學(xué)物質(zhì)。在炒菜,、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物,，不會存在脫落問題,，即使有鐵物質(zhì)溶出，人體吸收也是有好處的,。 為何專家都建議使用鐵鍋,？究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用,。由于鹽、醋對高溫狀態(tài)下的鐵的作用,，加上鍋與鏟、勺的相互摩擦，使鍋內(nèi)層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末,。這些粉末被人體吸收后,，在胃酸的作用下轉(zhuǎn)變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料,，發(fā)揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵,，但鐵鍋補鐵最直接,。 從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類,。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。 那么,，如何區(qū)別生鐵鍋和精鐵鍋,？是不是生鐵鍋對人體更好呢？銷售人員告訴記者,，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的,，傳熱慢，傳熱均勻,，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙,，也容易裂,；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄,，傳熱快,，外觀精美的特點。 據(jù)了解,，生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時,，生鐵鍋會通過散發(fā)一定的熱能,，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物,。對于一般家庭而言,，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優(yōu)點,，第一,，由于是精鐵鑄成，雜質(zhì)少,，因此,，傳熱比較均勻，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象,。第二,，由于用料好，鍋可以做得很薄,，鍋內(nèi)溫度可以達到更高。第三,，檔次高,，表面光滑，清潔工作好做,。 選購使用有訣竅 不管是生鐵鍋還是精鐵鍋,，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？ 業(yè)內(nèi)人士指出,，一“看”，看鍋面是否光滑,，但不能要求光滑如鏡,，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋,。一般情況下,，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的,，用久了就會變得光滑。有疵點,、小凸起部分的一般是鐵,，對鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對鍋的質(zhì)量危害較大,，購買時需注意察看,。二“聽”，厚薄不均的鍋不好,，購買時可將鍋底朝天,，用手指頂住鍋凹面中心,，用硬物敲擊,。鍋聲越響,，手感振動越大者越好,。另外,，鍋上有銹斑的不一定就是質(zhì)量不好,，有銹斑的鍋說明存放時間長,，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定,，初用時不易裂,。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的,，如果是鐵鍋耳容易燙手,。 而在使用鐵鍋上，也是有些講究的,。新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味,，可以在鍋里加上鹽,，將鹽炒成黃色,，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開,。要除掉腥味,，可在鍋內(nèi)放少許茶葉,，加水煮一下,。如要除鐵味,，則可放些山芋皮煮一下。 普通鐵鍋容易生銹,，如果人體吸收過多的氧化鐵,，即鐵銹，就會對肝臟產(chǎn)生危害,，所以不宜盛食物過夜,。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯,，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失,。刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡,。刷完鍋后,，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹,。如果有輕微的銹跡,，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時,，要急火快炒少加水,，以減少維生素的損失,。 最后,，專家還提醒說,，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂,、海棠等酸性果品,。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生低鐵化合物,，人吃后可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋,，因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化！

電磁爐鍋內(nèi)變藍怎么辦,？

新買的鐵鍋用了一次就變藍一般是沒有關(guān)系的,，這在金屬工藝學(xué)上面，屬于正常的現(xiàn)象,，是因為加熱不均勻?qū)е碌?。鐵鍋在燒制一段時間后，表面會形成一層氧化膜,，這樣表面就不會出現(xiàn)烤藍的現(xiàn)象了。

剛買回來的鐵鍋不建議用水沖刷,，應(yīng)該先將鍋加熱,，接著在鍋內(nèi)放入一些食用油,，再往鍋內(nèi)放入一些青菜，用鍋鏟往鍋里面四周均勻擦一下,，倒一些開始,，再將茶葉煮沸，這樣刷洗出來的鐵鍋不是很容易生銹,。

普通的鐵鍋很容易生銹,，如果人吃了生銹的鐵鍋炒制的菜,，很有可能會對肝臟產(chǎn)生危害,。在使用完鐵鍋之后建議將鍋清洗干凈，然后擦干,，這樣可以避免鐵鍋生銹,。

一般來說，鐵鍋不建議熬制湯類,，這樣會縮短鐵鍋的壽命,。

鐵鍋不可以盛飯菜過夜，因為這類鍋在酸性的條件下,，可能會溶出鐵，破壞飯菜中的維生素c,。

在刷鍋的時候,，不要用洗滌劑，如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡,，可以用醋進行清洗,。

另外，鐵鍋很容易生銹,，所以洗完之后,，最好是擦干凈，而且這類鍋不適合熬藥,。

電磁爐恒火是什么意思？

就是在一個加熱檔下長時間運行,。

有些食物的加熱,，或者烹 煮 蒸需要在一個加熱檔下長時間進行， 如果調(diào)節(jié)了加熱火檔,，就會使食物烹制后達不到預(yù)想的狀況,，也就影響食物的外觀,，及色香味。

一般在煮粥 熬藥時候會用到恒火,，這樣會把粥煮好,。藥也會把藥性熬出來,。

如何熬制中草藥才可以最大限度發(fā)揮其藥性,？

謝謝邀請,！

熬煎中草藥的步驟如下：

1.按醫(yī)囑用砂藥鍋盛藥加水,。一般中草藥每30一40克加水一碗，因此一包中草藥2一3碗水煎8分；渣1.6一2.碗煎8分（大包者加水量）,。

2.加水后浸泡0.5一1小時（普通中草藥0.5小時,，補藥1.小時）,，浸泡后如水在藥面下,，適量加水至藥面，然后再煎至8分（解表藥宜熱服,，補益藥溫服即可）,；

3.有注明“后下”者,，如薄荷,，還有“大黃”（目的是通便用）,，等等，須在煎藥完成前約5.分鐘才放入藥鍋,，才能發(fā)揮藥效,，達到藥到病除的效果；

4.補益藥如果有注明先煎者,，須先煎約半小時左右再加入其他補益藥，按前述要求煎服,，如龍骨,，牡蠣等；

5有注明沖服者,，不入藥同煎,，只在藥煎好盛入碗里時先放在碗里沖服才佳。（如肉桂，田七粉等）,；

6.解表藥宜飯后半小時內(nèi)服,；補益藥宜半空腹服；補腎藥空腹服較佳,。

7.其他：有必須燉服或口含服等者，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用,。

以上供參考之,。

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