一.原理
利用交變電流通過線圈不斷改變方向的交變磁場時(shí),在交變磁場中的導(dǎo)體內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生渦電流,。 這是由于渦旋電場使導(dǎo)體中的載流子(鍋里的不是鐵原子而是電子)運(yùn)動(dòng)引起的,; 渦電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫,實(shí)現(xiàn)加熱,。 鍋的材質(zhì)必須為鐵質(zhì)或合金鋼,,以其高導(dǎo)磁率強(qiáng)化磁感,大幅度增強(qiáng)渦流電場和渦流熱功率,。 其他材質(zhì)的電飯煲,,如果材料的電阻率過大或過小,電磁爐的負(fù)載就會(huì)異常,,啟動(dòng)自動(dòng)保護(hù),,無常工作。 另外,鐵充分吸收磁場,,屏蔽效果也非常好,,因此磁輻射大幅減少,鐵鍋比其他任何材質(zhì)的電飯鍋都安全,。 另外,,鐵是人體必須長期攝取的必需元素,但人體只能吸收二價(jià)鐵,。 鐵鍋炒菜中含有的是三價(jià)鐵,,而體內(nèi)的還原性維生素可以把三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵吸收。
二.特點(diǎn)
1,、加熱速度快——電磁爐可使鍋底溫度在15秒內(nèi)上升到300度以上,,遠(yuǎn)快于油爐或煤氣爐,大大節(jié)約烹飪時(shí)間,,提高烹飪速度,。
2、節(jié)能環(huán)?!姶艩t無明火,,鍋體本身發(fā)熱,減少了傳熱損失,,其熱效率可達(dá)80%至92%以上,,且無廢氣排放,無噪音,,大大改善了廚房環(huán)境,。
3、多功能——電磁爐“炒,、蒸,、煮、燉,、涮”樣樣都會(huì),。 上海中,新的三口之家一般用電磁爐,,管道燃?xì)庵饕昧茉〈嫒細(xì)庠睢?/p>
4,、易清潔——電磁爐無燃油污物和廢氣污染,鍋具,,灶具易清潔,,是其他灶具想象不到的,。
哪個(gè)品牌好,?
1、美的電磁爐
電磁爐的品牌是什么? 小編先給大家介紹一下美的電磁爐,。 美的電磁爐位居電磁爐品牌排行榜第一,,其銷售額在電磁爐行業(yè)連續(xù)11年遙遙領(lǐng)先。 電磁爐的好壞,,關(guān)鍵是看火力的大小,、食物的烹飪速度。
美的電磁爐內(nèi)部裝置大線圈在烹飪食物時(shí)提供超大火力,,保障食物得到充分均勻的加熱,。 美的電磁爐線圈采用雙層能量線圈,提供充分的火力保障,,加熱效果更快,。 線圈直徑面積15cm,使電磁爐受熱面積更大,,同時(shí)線圈粗細(xì)足夠,,線圈間距更緊密,加快了線圈間的傳熱速度,。
價(jià)格約在600-2900元之間,。
2、蘇泊爾電磁爐
用,,非常有名的電磁爐這一產(chǎn)品也被很多人看好,。 用。 ://特有的層疊型能量線圈,。
該疊層式能源線圈所具有的2倍生產(chǎn)技術(shù)能夠大幅降低線圈間產(chǎn)生的內(nèi)阻作用,。 是的,線圈在加熱過程中熱損失減少,。 其獨(dú)特的雙電流模式,,可為電磁爐加熱提供兩倍的火力,雙重發(fā)熱性能配合層疊式上下線圈組合,,最大化了磁鐵線層密度,,提高了電磁爐的工作效率。
價(jià)格約在1400-2200元之間,。
以上是電磁爐的原理和特點(diǎn)的介紹,。 電磁爐原理簡單,主要是利用磁場產(chǎn)生熱量,,原理與微波爐相同,。 只是不同的是,微波爐采用金屬運(yùn)動(dòng)的原理,,而微波微波爐不能放在金屬盤里,。 電磁爐加熱速度快,可以快速加熱食物,且比較節(jié)能環(huán)保,、省電,。 電磁爐使用電能,所以安全,,而且清潔非常方便,。
光看外觀,,我們就很容易分辨出電磁爐和電爐。 電磁爐一般為一體化設(shè)計(jì),,操作按鈕直接在面板上,。 另一方面,電爐上有把手,,側(cè)面有調(diào)節(jié)溫度的旋鈕,。
兩者外觀的差異是由于各自加熱的不同造成的。
電磁爐是通過電磁波使鐵鍋產(chǎn)生磁力振動(dòng),,直接加熱鍋身,,達(dá)到烹飪食物的目的。
工作時(shí)電磁爐表面不發(fā)熱,,加熱過程中只有與鍋具接觸的面板部分有熱量從鍋里傳來,,其他部分爐體低溫安全,操作面板也可設(shè)計(jì)在爐體表面,。
電爐通過鎳鉻電阻絲通電發(fā)熱,,首先加熱身體表面,再將熱量傳導(dǎo)至鍋具來烹飪食物,。
這樣,,用手就可以直接在電爐表面感受到高溫。 為了避免燙傷,,控制溫度的旋鈕在側(cè)面,,還有2個(gè)“耳朵”狀的把手,,所以很容易握持。
電磁爐對鍋具有要求,,但電爐上沒有。
電磁爐利用電磁感應(yīng)原理加熱,,要求鍋具為不銹鋼或鐵制,,平整且能廣泛接觸爐面。
另一方面,,電爐可以應(yīng)用鐵,、鋁、陶瓷,、玻璃等耐高溫的各種烹飪器具,。
我想象電磁爐什么都能做,但實(shí)際上電暖爐更多的是能做,。
電磁爐一般可達(dá)到的最高溫度為200 ~ 300 ,,能滿足基本炒菜、燒水,、火鍋,、煎炸、文武火等功能,。
但電磁加熱的缺點(diǎn)是火力相對較小,,微波爐固定,控制溫度不夠靈活,,炒出來的菜比不上火炒出來的香味,。
由于鍋具的限制,電磁爐也不能煮中藥,。 因?yàn)樗幬锟赡芘c鐵容器發(fā)生化學(xué)反應(yīng),,影響藥物效果,也可能危害人體健康,。
電爐電阻加熱模式可達(dá)到近800的高溫,,且調(diào)節(jié)火力更準(zhǔn)確,使用體驗(yàn)與燃?xì)庠钕嗤?,可以滿足炒菜,、燉菜、燒烤等更多的使用要求,,用于中藥熬煮
電磁爐的輻射不能證實(shí)致癌性
有一種說法是,,電磁爐工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生放射線,所以有致癌的危險(xiǎn),。 那是有科學(xué)根據(jù)的嗎,?
首先,,電磁爐確實(shí)會(huì)產(chǎn)生低頻輻射。 電磁爐產(chǎn)生的磁場并不是100%鍋具吸收,,因?yàn)橐徊糠执艌鰰?huì)從鍋具的周圍泄漏到外面,,變成電磁輻射。
但世界衛(wèi)生組織(WHO )及國際非電力輻射防護(hù)協(xié)會(huì)(ICNIRP )的研究表明,,低頻輻射在一定強(qiáng)度以下時(shí),,不會(huì)使人體致病。
我國根據(jù)以上兩個(gè)機(jī)構(gòu)的研究數(shù)據(jù),,制定了電磁爐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),,規(guī)定了電磁爐工作時(shí)人體暴露于電磁場的限值。
因此,,購買電磁爐時(shí),,只要選擇通過電商自營平臺、大型企業(yè)超等正規(guī)渠道購買符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,,就沒有致癌的危險(xiǎn),。
電暖爐有燒傷的風(fēng)險(xiǎn)
電爐加熱可產(chǎn)生近800的溫度,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人體能耐受的范圍,,家庭有孩子,、老年人應(yīng)謹(jǐn)慎使用。 琪琪
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