什么木頭做砧板最好,？

鐵木的砧板最好。

此樹又名鐵木,，木質硬如鐵,，韌性大，入水下沉,，極耐腐,，歷千年不朽。 用它制作的砧板色澤圓潤,，不掉木屑,，光滑如鏡，木紋嚴密,。 具有紋理清晰,、歷史悠久、衛(wèi)生耐用等特點,，一般可使用二三十年,，使用適中，維護得當,，可使用兩代人,，被譽為廚具中的珍品，是家庭巧匠必備的理想砧板,。

切菜板該如何選購,？

選項要點

大小和比例

關于尺寸，菜板不能太大也不能太大,。 適合自己的使用習慣,，不比櫥柜的底座大也可以,。 另一方面，關于比例,，人購買砧板一般是圓形或長方形,，長方形的寬度不能太窄。 否則,，在此基礎上切菜就不方便了,。 比較人的砧板長寬比通常為4:3或5:4。 一句話,，注意砧板的尺寸,、厚度、重量,，注意有無防滑,。 過重的砧板難以握持，過薄的砧板容易振動,，容易滑動,。

我建議生離死別

生熟離別是推薦的，強烈推薦思考一下的選項之一,。 如果用切了生肉但沒有清洗干凈的砧板切水果和蔬菜,，沙門氏菌等生肉中的細菌很可能會傳播到水果上，引起腹瀉和腹痛,。 使用前水煮消毒,，往往并不完全殺滅細菌，建議將砧板分離使用,。 我推薦至少一兩張,。

大砧板：實木/竹子/合成橡膠材質，材質厚實強韌,，適合切成大塊,，用于蔬菜、鮮肉,、魚,。

小砧板：稻殼/麥秸材質，抗菌不易發(fā)霉,。 適合用小力氣切,，用于水果、面包,、熟食,。

材質和硬度正好

選擇軟硬適中的砧板。 因為太軟的砧板非常容易留下刀痕,。 另外,，竹制砧板和不銹鋼砧板等過硬的砧板在遇到硬而脆的小刀時會損傷刀刃,。 但請不要忘記，切菜板有劃痕是正常情況,，不銹鋼砧板也有劃痕,。 深色木材會褪色。 這是很普通的事情,。 請不要使用油漆過的木砧板,。

購買名牌產品

有些劣質砧板是為了偽裝成高級木材而在表面油漆的，有些是用含甲醛的粘合劑粘合在低端拼接砧板上的,，這些都是無法避免的,。 怎樣才能買到材料無毒的東西？ 我們普通的家庭幾乎沒有檢查設備,。 最好的方法是購買大品牌的產品,，比較有保障。

砧板材質的種類

砧板一般建議半年后更換,，從材質品種來看,，該怎么買呢？

砧板

適用食材：適合切肉,、切硬食物,。

選擇依據(jù)： 整木選擇砧板時,，建議一定要選擇“硬木”,。 請選擇技巧“三見”。 請看種類,。 選擇蚩木,、烏檀木等硬木。 看重量：同樣規(guī)格的砧板,，重量越重,，硬度越大。 看圖案：連接樹正面和側面圖案使其無劃痕(防止商人使用嫁接),，圖案(年輪)越密集木質越好,。

小缺點：木砧板最大的問題是掉屑。 另外,，木材砧板除了整木之外,，還有連接方法。 整木不需要膠水,，不用擔心甲醛,。 拼接砧板有膠水，但只要符合質量要求就沒問題,。

竹砧板

適用食材：竹砧板質地較輕,，材質天然安全,，適合切蔬菜和蔬果。

選擇依據(jù)：市售竹砧板主要有兩種,。 一種是用粘接劑將竹片拼湊在一起,； 一種是將竹子整塊做成，將桶狀毛竹軟化后,，貼合壓制而成,。 全竹砧板具有健康、不碎,、不變形,、耐磨、硬,、韌性好等優(yōu)點,，且輕便衛(wèi)生。

缺點：但是竹筍材質硬,，“不吃刀”,。 刀就像切石頭，容易劃傷,、滑動刀,，會產生很大的反彈振動，所以必須用心切才能拿到,。 竹菜板也多由拼接而成,，容易出現(xiàn)裂紋，拼接過程中粘接所用的膠粘劑難免有甲醛的危險,。

日常養(yǎng)護

砧板的日常養(yǎng)護也很重要,。 使用完畢后，請每次仔細清洗,。 特別是切生食砧板時,，請用水煮。 洗干凈后,，請擦案板立起來或掛起來曬干,。 我記得把它放在通風的環(huán)境里。 另外,，砧板消毒建議每周用專用消毒水進行一次,。

切菜板劃傷、材質變色或發(fā)霉時,，需及時更換,，以免影響健康。 不要因為一點小事就大失敗。

菜板什么樣的好,？

市場上常見的菜板為竹質,、木質及塑料制成，但合格的竹板應為天然植物制成,，材質結實不易破碎掉落,，污物不易堵塞縫隙，比較干凈,、清潔方便,。 竹板容易風干，不易發(fā)霉,，沒有異味,，是個不錯的選擇。 它之所以美觀,，是因為竹板不夠厚,，多是拼接而成，使用時經不起重擊,，適合切菜和水果,。 不太適合切肉。 木板材質厚,，韌性強,，適合切肉和切硬食物。 但在使用過程中,，容易將木屑切碎,，混入肉菜中食用，長期損害健康,。 另外,，木質料理的板子如果長期使用,，切口容易堆積污垢,，難以清洗。 另一方面,，如楊木所示,，有些樹容易破碎，反復使用容易繁殖細菌,。 由于木質砧板吸水性高,，不易風干，在潮濕的環(huán)境下長時間放置容易發(fā)霉,，會導致腸道疾病,。 因此，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時更不容易破裂。 購買菜板的時候一定要選擇安心的樹,。 最好是白果木,、皂角木、樺木,、柳木制的菜板,。 另外，還有天然橡膠板,。 精選天然橡膠樹拼接而成,，軟硬適中，不易刮刀,，不易變形,，不易破裂。 不產生木屑,； 防潮防霉,； 天然殺菌，易清洗,； 強韌,、厚重、美麗,、耐久性優(yōu)異,，是可以考慮的種類。 塑料板多由聚丙烯,、聚乙烯等制成,，不適合切油脂多的食物。 不這樣做的話很難清洗,。 塑料板耐高溫,，如果把熱的東西放在上面切，容易變形,。 有些砧板含有鉛,、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險,； 另一方面,，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎，與食物一起進入體內,，會損傷肝臟和腎臟,。 無論哪種菜板，用完后都要立即清洗干凈,，縱向吊在半空中放在通風良好的地方風干,。 請勿緊貼墻壁放置或平放。 另一邊不干燥的話霉菌容易繁殖。 清洗時,，可用硬刷蘸取,，清水反復清洗，也可以用熱水烤,，具有殺菌效果,。 一般家庭用的砧板是用烏龍木(俗稱) ) )或竹片粘接的，堅固不脫屑,，所以很受歡迎,。 但烏龍木始終含有一定的異味和有毒物質，用其制作餐盤不僅污染菜肴,，而且容易引起腹痛,、惡心、嘔吐等癥狀,。 竹片粘接的砧板,，由于粘接劑中經常含有一定量的甲醛和苯等，對人體也有害,。

什么木的砧板最好,？

1，鐵木,，即此樹因浸水特性,，又稱“鐵木”，硬度高耐用,、堅韌,，是國家二級保護植物

2、樟樹硬不容易長蟲子,，但氣味大,，2-3天自行揮發(fā)分散，不影響健康,。 順便說一下,，這種材質本身是生藥，具有祛風散濕通經絡的效果,，所以作為砧板有益且沒有缺點,。

3、橡木,，不易變形爆裂，密度大不吸水,，減少細菌繁殖,，易清洗，健康衛(wèi)生，但價格不易親近,，適合經濟條件較好的家庭,。

4、櫸樹,，質地優(yōu)良,，木質緊密，是中高水平的家用材料,。 砧板里面不填,，材料很厚，由機器沖壓拼接而成,，沒有漆,，沒有蠟，兩面都可以用,。

菜板什么材料的好,？

通常砧板應該選用原木材料。 很好,。 對環(huán)境很好,。 原木是天然木材。 松木和雜木都可以,。 天然木材不含粘合劑和甲醛,。 使用比較安全。