剪樹枝刀是碳鋼好還是錳鋼好,？

錳鋼比較好。 有各自的優(yōu)勢,，根據(jù)使用需求進行選擇,。 錳鋼韌性好，但中間軟,。 如果你喜歡切碎,，它很難壞。 但通過實際實踐,，感覺其硬度相當(dāng)于中碳鋼,，比中碳鋼更有彈性，變形恢復(fù)能力強,。 但是,，并不是無限的意思，彎曲到一定程度也不會變直,，所以要變直需要外力,。

低碳鋼和中碳鋼的硬度較低，稍硬的東西敲擊時會卷曲,，斷裂時會彎曲,。 而且?guī)缀鯖]有彈性，不會自動拉伸,，所以很難切斷,。 高碳鋼的硬度可以高，但也會變脆,。 刀刃不牢的話,，容易破裂和斷裂,。 如果是合格的加工鍛造,，特別是刀刃足夠厚的情況下,，也能夠提高切割能力和操作性,。

刀砧板什么材質(zhì)好,？

1,、木質(zhì)砧板：

純天然原材料,，材質(zhì)厚實,，韌性高,，使用舒適,，適合切或切食材。

但木質(zhì)砧板對木材材質(zhì)要求比較高,，好的木質(zhì)砧板必須是銀杏,、柳樹,、榆樹等硬木砧板，不易掉屑,、破碎,。

木質(zhì)砧板具有體積大、重量重,、不利于清洗的特點,。 長期使用容易留下刀痕，導(dǎo)致細(xì)菌繁殖,、發(fā)霉,、發(fā)黑。

2,、竹質(zhì)砧板：

竹質(zhì)砧板分為竹制砧板和竹制砧板連接而成,。 顧名思義，竹制的砧板都是用竹子做的,。 竹砧板拼接是用健康的化學(xué)膠水將兩塊以上的竹子拼接而成,。

竹質(zhì)砧板材料純天然、硬度高,、輕便,、清潔，在一定程度上有抗菌防霉的作用,。

但是竹子材質(zhì)很脆,，很難切成大塊，容易損傷小刀,、破裂,、出現(xiàn)裂紋。

3,、塑料砧板

塑料砧板多由食品級的聚丙烯,、聚乙烯等制成。 重量輕,，易清洗,，使用時不傷刀，但容易留下刀痕,，容易滋生細(xì)菌,，且耐高溫，受熱變形易產(chǎn)生有毒物質(zhì),。 價格比較便宜,，幾十元，甚至十幾元就能買到。

但需要注意的是,，質(zhì)量低劣的塑料砧板中可能含有大量增塑劑,，在母嬰用品中與甲醛一樣臭名昭著,，有孩子的家庭應(yīng)避免選擇塑料砧板,。

4、合成砧板

合成砧板是近年來隨著廚房電器新生活和飲食習(xí)慣的升級而流行的砧板類型,，一般由兩種或兩種以上的材料復(fù)合而成,。 典型的是摩飛刀具砧板消毒機上配備的PP竹纖維材質(zhì)的砧板。 PP材質(zhì)重量輕,、密度大,，做砧板更硬，不易刻痕,，食物汁也不易滲透,； 竹纖維本身就具有抗菌、抑菌功能,。

鉻鋼和鎢鋼菜刀哪個好,？

鎢鋼包丁比較好。

最好的鎢鋼比最好的鉻鋼硬度高,，所以鎢鋼是最好的,。

鎢鋼又稱硬質(zhì)合金，是指至少由一種金屬碳化物組成的燒結(jié)復(fù)合材料,。 碳化鎢,、碳化鈷、碳化鈮,、碳化鈦,、碳化鉭是鎢鋼的常見成分。 碳化物成分(或相)的結(jié)晶粒徑通常在0.2-10微米之間,，碳化物晶粒通過金屬粘合劑結(jié)合,。

通常，粘結(jié)劑是指金屬鈷(Co ),，但對于特定應(yīng)用,，也可以使用鎳(Ni )、鐵(Fe ),、或其他金屬和合金,。 保留的碳化物和粘結(jié)相的成分的組合稱為"品種"

請問折彎機上模刀具選用什么材料好呢？

用,、65,、70、75,、80,、T10號鋼制作模具時,，在局部淬火和全身淬火中會出現(xiàn)不均勻的情況，硬度也不高,，即使對表面進行精加工,，也不會發(fā)出太多光，而是會變白,。

加工硬度高的不銹鋼之類的板材容易磨損刀刃,，容易變形。 因為價格便宜,，所以經(jīng)常使用一般的折彎機,。 42CrMo材質(zhì)，整體全身熱處理,，HRC可達47左右,，表面打磨光亮，且耐磨,、耐用,、壽命長，不易變形,。 價格相對提高了很多,，適合制作數(shù)控折彎機模具。

什么鋼質(zhì)材料菜刀最鋒利,？

碳鋼菜刀最鋒利,。 最常見的菜刀是碳鋼菜刀。 碳鋼比較硬,，一般碳鋼含碳量越多硬度越高,，普通碳鋼也能容易地制作硬度高的刀刃，保持性非常好,。 另外,，由于微觀組織的差異，碳鋼包丁比不銹鋼菜刀更容易磨利,，切割力稍好,。