廚房刀具生熟標(biāo)志的顏色,？

2,、加工生食品的有三種顏色：

①紅色刀具加工動(dòng)物性食品原料,；

②藍(lán)色刀具加工水產(chǎn)品原料；

③綠色刀具加工植物性食品原料,；

3,、黃色刀具加工半成品。

擴(kuò)展資料：

色標(biāo)管理是對(duì)餐飲服務(wù)單位使用的砧板,、菜刀等加工制作工具進(jìn)行的顏色上管理,。綠、紅,、白,、藍(lán)、黃是案板,、刀具的五標(biāo)管理中用到的顏色,。其中，紅色用具加工動(dòng)物性食品原料,，藍(lán)色用具加工水產(chǎn)品原料,，綠色用具加工植物性食品原料，白色用具加工熟食,，黃色用具加工半成品,。

比廁所的馬桶細(xì)菌還要多？

小蘇打

洗砧板還只會(huì)用洗潔精,？那是你out啦！現(xiàn)在流行小蘇打,。將小蘇打均勻?yàn)⒃谡璋迳?，然后噴灑少量水，用刷子刷洗干凈即可?/p>

將砧板上的小蘇打殘留物沖刷干凈,，再用干抹布擦拭后放在通風(fēng)處晾干,，能延長(zhǎng)砧板的使用壽命。

白醋

經(jīng)常在砧板上切割各種氣味較重食物,，時(shí)間久了難免留下異味,，不如試試用白醋來(lái)清潔。

用抹布蘸取適量白醋,，在砧板上輕輕擦拭,，放在陽(yáng)光下自然晾干后，再用清水沖洗一遍，再難聞的氣味都消失無(wú)蹤,。

鹽＋檸檬

用鹽和檸檬一起清洗砧板,，也是不錯(cuò)的方法，家里有檸檬的,，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò),！

將少量鹽灑在面板上,，檸檬切片后蘸取食鹽不停擦拭,，等檸檬汁全部覆蓋了砧板，靜置3分鐘后用水沖洗就行啦~

雙氧水

砧板用久了難免生出很多有害細(xì)菌,，除了清洗,，也需要做好消毒工作，試試雙氧水,，效果好到不可思議,！

先用清水把砧板沖洗一遍，擦拭干凈后噴一層雙氧水溶液,，靜置5分鐘,，清潔再擦拭干凈，就OK了,。

當(dāng)然,，砧板只做好清潔還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，

在日常生活中還要注意保養(yǎng),，

這樣才能更好延長(zhǎng)它的使用壽命,。

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植物油防裂

大多人喜歡用木砧板或竹砧板，但這類(lèi)砧板用久了便會(huì)開(kāi)裂,。我們可以通過(guò)刷植物油來(lái)避免砧板開(kāi)裂,，植物油的滲透能力強(qiáng)，能潤(rùn)澤木質(zhì),。

在操作過(guò)程中,，可用干毛巾沾食用油，抹在正反兩面上,，等油滲入晾干后反復(fù)幾遍,。切記，此招適用于新買(mǎi)來(lái)沒(méi)用過(guò)的砧板,。

如果平時(shí)砧板用久了,，表面干枯毛糙，可以涂點(diǎn)椰子油養(yǎng)護(hù),，減少砧板繼續(xù)開(kāi)裂的可能,。

鹽水防霉變

木砧板的霉變問(wèn)題也讓人很是憂(yōu)心。其實(shí)只需把新買(mǎi)來(lái)的砧板在濃鹽水中浸泡10分鐘，就能有效防霉變,。

砧板清洗后立刻通風(fēng)晾干也能防止霉變,。一定要注意，砧板不可長(zhǎng)期浸泡于水中或暴曬,，否則易變形,，且縮短使用壽命。

清潔要及時(shí)

許多人喜歡把碗積攢起來(lái)一起洗,，連帶著砧板沒(méi)有及時(shí)清洗,，或者干脆不洗下回直接用。這種做法危害極大,，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生,，污染食物，還會(huì)使砧板沾染上異味,。

最好飯后就立即清洗砧板,，看著干凈整潔的廚房，也能給自己一個(gè)好心情,。

生熟食要分開(kāi)

家中應(yīng)該準(zhǔn)備兩塊砧板,，一塊用來(lái)切生肉，一塊用來(lái)處理熟食和蔬菜,。因?yàn)樯庵锌赡軙?huì)有蟲(chóng),，會(huì)污染熟食或蔬菜。此外,，生肉的腥味也會(huì)讓蔬菜品質(zhì)大打折扣,。

如果家里有小孩，最好單獨(dú)準(zhǔn)備一塊小砧板,。寶寶抵抗力差,，應(yīng)該和大人分開(kāi)，讓寶寶吃起來(lái)更安全,。