豆腐碎了怎么做好吃,？

食材：

雞蛋，豆腐,，瘦肉,，大蒜,，蔥,，紅辣椒，食鹽,，雞精,，食用油，醬油,，水淀粉,。

方法：

1、首先準備好食材,，兩個雞蛋和一塊適量大小的豆腐,。

2、取一個碗,，把豆腐用洗凈的手捏碎后放入碗中,，豆腐要弄得越碎越好，這樣吃起來更滑嫩,。再打入兩個雞蛋,，備用。

3,、用筷子把雞蛋液和豆腐不斷攪拌,，加入少量食鹽和雞精均勻混合。

4,、準備一個蒸鍋,，鍋中倒入冷水，小心地把裝蛋液的碗架個支架放進鍋中間,，這時候就可以開始蒸蛋了,，小火慢煮,。

5、接著準備少許瘦肉用刀在砧板上剁碎成肉末,，這樣葷素搭配風味更佳,。

6、在砧板上在準備少許蒜蓉,，蔥花和紅辣椒切成碎末,，備用

7、取一口炒鍋,，倒入少許食用油,，把肉末在鍋中不斷用鏟子翻炒至顏色變深。

8,、等肉末被炒熟后,，鍋中倒入少許食鹽，雞精和醬油進行調味,。

9,、這時候再把切好的紅辣椒和蒜蓉倒入鍋中繼續(xù)翻炒至入味。

10,、接著往炒鍋里倒入一小碗水淀粉,，水淀粉可以讓肉末吃起來口感更佳。

11,、用湯勺稍微攪拌鍋里的水淀粉,，讓水淀粉均勻和肉末融合。

12,、另外一邊的蒸蛋差不多煮熟了,，這時候用湯勺把煮好的肉末均勻淋在蒸蛋上。

13,、等鍋中的蛋凝固,，肉末煮熟的時候，撒上蔥花潤色,，就可以準備出鍋了,。

廚房刀把顏色分類？

具體來說,，紅色代表“生家畜類肉”,，黃色代表“生家禽類肉”，藍色代表“水產品”,，綠色代表“未清洗的果蔬”,，白色代表“即食食品”。

比如:1,、顏色砧板分類:紅色砧板用來切配生畜肉,，比如牛羊豬等;黃色砧板用來切配禽類生肉,，比如雞鴨鵝鴿等;藍色砧板:用來切配水/海產品，比如魚,、蝦,、蟹等;綠色砧板:用來切配蔬菜/水果;白色砧板:用來切配即食/熟肉/乳制品。

2,、顏色塑料刀把分類:紅色刀把用來切配生畜肉,，比如牛羊豬等;黃色刀把用來切配禽類生肉，比如雞鴨鵝鴿等;藍色刀把用來切配水/海產品,，比如魚,、蝦、蟹等;綠色刀把用來切配蔬菜/水果;白色刀把用來切配即食/熟肉/乳制品,。

3,、顏色塑料箱分類:紅色塑料箱用來裝生畜肉，比如牛羊豬等;黃色塑料箱用來裝禽類生肉,，比如雞鴨鵝鴿等;藍色塑料箱用來裝水/海產品,，比如魚、蝦,、蟹等;綠色塑料箱用來裝蔬菜/水果,。此外，甚至不同顏色的塑料筐和一次性抹布都規(guī)定著不同的用途,，廚師們必須嚴格遵守規(guī)定。

具體來說,，紅色代表“生家畜類肉”,，黃色代表“生家禽類肉”，藍色代表“水產品”,，綠色代表“未清洗的果蔬”,，白色代表“即食食品”。

pp菜板的優(yōu)缺點,？

優(yōu)點：

1,、強度大、結實耐用：如剁排骨用的“菜墩子”,，家庭使用30-60mm厚度的就比較合適,，以每周吃排骨兩次計，這樣一塊砧板可以使用15年以上,。使用時,，掉屑的情況也比較少。

2,、更加環(huán)保：相對于竹,、木等天然材質,，塑料砧板更加環(huán)保。以木質剁排骨用的菜墩(直徑約為450mm左右)為例,，每一塊這樣的木墩都需要取材于30-50年樹齡的大樹,。大樹對于地球的貢獻不言而喻，用來做菜墩的確是非?？上У?。

3、抗菌效果好：塑料砧板的又一大優(yōu)勢是抗菌,，與天然材質相比,，它本身就具有抗菌的特點，且因為它硬度較高,、不易產生劃痕,、無縫隙，因此最不容易滋生細菌;同時,，它還具有易清潔的特點,，可以使用開水燙洗，也可用洗滌靈清洗,，且沖洗后不易殘留,。同時，它還可以用洗碗機清洗,。

4,、外形漂亮，顏色豐富：PE材質的砧板有多種顏色可供選擇,，且非常便于區(qū)分,。酒店中常見的砧板顏色達到6種之多(同時，每一塊砧板還配有專用的刀具,，刀把的顏色與相對應的砧板一致,，以利于區(qū)分)，每種顏色的用途一般是：紅色砧板用于生肉類;褐色砧板用于熟肉類;白色砧板用于乳制品;藍色砧板用于海產品;綠色砧板用于蔬果類;黃色砧板用于家禽類,。

缺點 ：

1,、塑料菜板不耐高溫，容易變形,。

2,、質地粗糙的塑料菜板，容易切出塑料碎末,，這些碎末進入人體有傷害,。

紅面粉的家常做法？

1、紅薯面粉涼粉：紅薯面粉100克,，生抽醬油35克,，香油15克，油辣子15克,，水450克,。地瓜水淀粉倒進器皿中，紅薯面粉一般都是有小疙瘩,。在紅薯面粉中倒進水,。用骰子過慮一下，小疙瘩就沒了,。隨后把過慮過的水,，放到器皿里，最好一個坡跟的大鍋,。用中文火不斷的拌和,。拌和至掉色就可以倒進一個器皿中，制冷后就可以放進電冰箱了,。從電冰箱里取下來,，就可以扣在砧板上。切割成條,，上邊放進調味品,，如果有碎花生，黃瓜絲啥的也一并放進,，攪拌均勻就可以服用,。

2、紅薯面粉肉包：紅薯粉500克量,、蕓豆適量,、肉餡適量、花生油適量,、蔥適量、鹽適量,、醬油適量,、味精適量。蕓豆放開水鍋中煮熟,，剁成末,，放入肉餡、鹽,、醬油,、蔥花、花生油,、味精調勻備用,。紅薯粉用開水和成面團,，靜置備用。均勻地分成小劑子,。壓成小皮包上餡子,，包好了都放在蒸鍋上，大火燒開蒸15分鐘即可,，出鍋可以吃了,。

湖南垛椒怎么做？

準備材料：新鮮紅辣椒二十斤,，食鹽兩斤 1,、挑選新鮮辣椒，把破損的辣椒挑出來,，有破損的辣椒都不能用,。

2、洗凈的辣椒晾干,，不能有生水,，可以用電風扇吹吹。

3,、將洗凈晾干的辣椒拿到砧板上用刀子切小剁碎,。

4、把剁好的辣椒放入盆中,，然后放鹽,，每十斤辣椒放入一斤食鹽，攪拌均勻,。

5,、拌好的辣椒裝進壇子里，表面再撒一層薄鹽,，防止變質,。

6、壇口密封,，陰涼干燥處放置半月左右就可以吃了,。