什么木質(zhì)的砧板好？

砧板長(zhǎng)時(shí)間放在陰暗潮濕的地方,，會(huì)滋生出霉菌,，尤其是黃曲霉菌，它被國(guó)際衛(wèi)生組織認(rèn)定為一級(jí)致癌物,，毒性是砒霜的68倍,。另外，砧板上的渣沫,，還會(huì)使蔬果沾染上腥味,，隨著食物吃進(jìn)肚子里，導(dǎo)致腹痛,，惡心,，上吐下瀉。

所以常常做飯的,，尤其是家里有寶寶的姐妹們,，一定要在廚房里配一塊防霉、耐砍,、易清洗的砧板,，讓一日三餐更衛(wèi)生，也讓家人吃的更健康,。

好啦,，話不多說,，我們來選砧板吧！

市面上砧板種類還真不少,，不過大致歸納一下,，還是能分出主要的4種，實(shí)木砧板,、竹制砧板,、塑料砧板和鋼化玻璃砧板。除了鋼化玻璃的,，其他3款我都有在用,，使用感受還是蠻深刻的。此外還有類似稻谷殼,、合成橡膠等材質(zhì)的新式砧板,。

1,、實(shí)木砧板

防霉

耐砍

易洗

價(jià)格區(qū)間150~350

綜合

實(shí)木砧板是我們最常見的一種砧板,，我也有一款實(shí)木材質(zhì)的砧板。它真的超級(jí)耐砍??！用它來剁肉、砍骨頭,、切一些比較硬的食材,，真的很合適。而且實(shí)木砧板有韌性,，很厚實(shí),，使用感還是比較好的，這大概也是為什么酒店大廚都愛用實(shí)木砧板（菜墩）的原因吧,？

實(shí)木砧板的種類有很多,，不好挑選。普遍口碑比較好的是白果木,、皂角木,、樺木和柳木，不過價(jià)格比較亂,，某寶,、某東上十幾元到幾百元的都有，口碑好的更貴,，大概150~350之間,。而且實(shí)木砧板相對(duì)來說也比較笨重，容易發(fā)霉,，產(chǎn)生木渣等

另外有些木頭有毒有異味,，比如烏柏木,。而有些木質(zhì)疏松，比如楊木,，容易開裂,，產(chǎn)生刀痕。這些都不適合做砧板,，大家在挑選時(shí)還是要仔細(xì)甄別的?。?/p>

2,、竹制砧板

防霉

耐砍

易洗

價(jià)格區(qū)間50~150

綜合

竹制砧板大多都是竹塊拼接起來的,，比實(shí)木更輕便，價(jià)格也比較實(shí)惠,。但厚度不夠,，易發(fā)霉

不耐砍，會(huì)蹦渣,，而且傷刀,。有些商家號(hào)稱使用的是健康型粘合劑，但也肯定存在有用化學(xué)試劑粘合的砧板,，這種就不夠健康了,。

不過也有少數(shù)是用整竹展開制成的，耐砍,，可以用來剁肉,，不使用化學(xué)粘合劑，也不容易裂,，更加環(huán)保,，不過價(jià)格高了點(diǎn)。

3,、塑料砧板

防霉

耐砍

易洗

價(jià)格區(qū)間跨度較大,，品牌一般在200~500

綜合

塑料砧板比較輕便，好洗,，也抗菌,，就是容易變形,。材質(zhì)主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP兩種,，一般PP比PE更耐熱,，硬度也更高，也更適合做砧板,。而且要選擇色澤均勻,、沒有刺激性氣味和雜質(zhì)的塑料砧板，一些質(zhì)量差的很容易切出渣沫,，也容易褪色,，隨食物進(jìn)入人體內(nèi)后會(huì)對(duì)肝,、腎造成損害。

不過現(xiàn)在廚房里也很流行塑料砧板套裝,，我自己也非常喜歡,。

這種套裝一般由3到4塊不同功能的砧板組合而成，每塊砧板都有非常明顯的顏分,，比如熟食,、肉類、海鮮,、蔬果,，而且根據(jù)不同的功能還設(shè)計(jì)出了不同的細(xì)節(jié)，比如切肉時(shí)排血水的凹槽,、切海鮮時(shí)防滑的顆粒感等等,。這樣可以避免食物的交叉污染，讓食物更衛(wèi)生安全,。

4,、鋼化玻璃砧板

防霉

耐砍

易洗

價(jià)格區(qū)間20~60

綜合（安全但不實(shí)用）

現(xiàn)在鋼化玻璃砧板也很常見了，因?yàn)樗紫?，抗菌,，不起渣,，也不貴,，所以我也在考慮要入一個(gè)給小寶做輔食用。不過它也只適合給寶寶做輔食的家庭使用,，易碎不耐砍剁,，而且特別傷刀，切割時(shí)會(huì)有異響,，只能切一些蔬果面包,，專板專用，雖然衛(wèi)生,，但實(shí)用性不咋地,。

4、稻谷殼砧板

防霉

耐砍

易洗

價(jià)格區(qū)間100~200

綜合

稻谷殼砧板是這幾年剛流行起來的,，這種砧板因?yàn)槊芏群陀捕榷己芨?，所以一般抗菌能力都比較強(qiáng)。真正的稻谷殼砧板是用大米外殼做的,，丟棄后會(huì)自然降解,，所以也比較環(huán)保。另外它不容易臟,，也不容易發(fā)霉,，不掉渣也不留刀痕,，對(duì)刀比較好。如果只是平時(shí)切切菜,，切切水果,，還是很好的。

但是市面上很多號(hào)稱納米銀級(jí)抗菌技術(shù)的稻谷殼砧板,，檢測(cè)后根本不含銀,，甚至不含稻谷殼成分，所以好的稻谷殼砧板太少,，價(jià)格自然就貴,。另外這種砧板不耐砍，很硬,，畢竟是稻谷殼拼的,，因?yàn)槎鐐€(gè)骨頭剁壞了就可惜了。

5,、合成橡膠砧板

防霉

耐砍

易洗

價(jià)格區(qū)間300~900

綜合

還有一種砧板是合成橡膠材質(zhì)的,，我的廚房里也買了一塊，這算是除了實(shí)木的外,，唯一可以剁骨頭的砧板了（會(huì)留下淺淺的刀痕,，不過用贈(zèng)送的砧板擦就可以擦掉了）。切起來平整很有彈性,，不傷刀,，不用特別伺候它，切完菜洗好了往邊上一放,，一會(huì)兒自己久慢慢收干了,。當(dāng)然我最滿意的，就是它不長(zhǎng)霉不留菌,。但是這種砧板國(guó)內(nèi)幾乎找不到,，只能找購(gòu)或者海淘來購(gòu)買，價(jià)格也比較貴,。

好啦,，看了那么多，你對(duì)砧板有新的認(rèn)識(shí)了嗎,？

至于拼接竹制砧板,、低端的合成材料（塑料、橡膠）砧板,，市面上有很多染色,、膠水拼接、摻入雜質(zhì)等情況存在，我個(gè)人是不推薦的,。如果在實(shí)體店挑選,，要看清砧板的材質(zhì)，如果色澤過于鮮亮,，有刺鼻的異味,，就不要購(gòu)買了。如果是網(wǎng)購(gòu),，要根據(jù)店鋪各項(xiàng)評(píng)分,，顧客評(píng)價(jià)（尤其是一段時(shí)間后的追評(píng)）來綜合考量砧板質(zhì)量

另外，砧板一旦發(fā)霉,，尤其是黃曲霉菌污染后,，長(zhǎng)期使用是會(huì)致癌的，所以選砧板一定要看它的抗菌能力,，安全才是最重要的,。總之,，砧板這種日常廚房用品,，還是遵循著一分價(jià)錢一分貨的原則，一定要選擇質(zhì)量,、工藝過關(guān)的產(chǎn)品,。

薔薇木和花梨木砧板哪種更好？

薔薇木砧板更好,。

薔薇木菜板因材質(zhì)厚且韌度強(qiáng),，所以適合剁肉和砍骨頭。薔薇木菜板是天然取材,，在加工過程中不存在用膠的問題,，從這點(diǎn)來看還算是比較環(huán)保的選擇,。薔薇木菜板繼承了木材的特性,，“敦厚”的材質(zhì)保證了菜板的韌度，因此更適合用來切剁肉或比較堅(jiān)硬的食物,。

什么切菜板好,？

銀杏木：被大家忽略的優(yōu)質(zhì)菜板，銀杏木質(zhì)柔韌,，屬于軟質(zhì)的,，放到水里是會(huì)漂浮起來不會(huì)沉入水中的，并且銀杏木菜板干燥速度快,，不容易翹裂,，并且有特殊的香味，更重要的是天然防霉,，不容易吸收魚腥味,，缺點(diǎn)就是銀杏木菜板美觀度差,，而且假冒的非常多。

菜板什么材質(zhì)的好,？

1,、柳木案板

用柳木做案板是很多家庭的首選，柳木的特點(diǎn)是環(huán)保,，制作過程簡(jiǎn)單,，可以塑形，柳木的纖維絲長(zhǎng),，韌性也夠足,，切熱性食材的時(shí)候，也不用害怕變形,，剁骨頭也不怕開裂,，經(jīng)濟(jì)適用又大眾，用柳木做成的菜板,，具有不起砧板泥,、耐水浸、無腐蝕,、表面平整光滑,，清潔衛(wèi)生、使用壽命長(zhǎng),。

2,、竹制案板

目前市場(chǎng)上的案板，多以竹制為主,，竹制案板不僅輕盈,，而且光滑不掉木屑，竹子在制作之前,，經(jīng)過了高溫處理,，不容易開裂，不容易變形,，且耐磨,，堅(jiān)硬韌性足，而且竹制的菜板,，容易風(fēng)干,，不容易發(fā)霉，有異味,，是很多家庭的首選,。

什么牌菜板好？

美廚品牌的菜板口碑好，質(zhì)量好,，安全環(huán)保,。

美廚是專業(yè)經(jīng)營(yíng)各類餐廚具，擁有自主品牌“MAXCOOK”美廚,。美廚產(chǎn)品質(zhì)量有保證,，款式多樣，與國(guó)內(nèi)眾多知名零售企業(yè)建立了全國(guó)合作,，以物美價(jià)廉的商品,、優(yōu)越的品質(zhì)贏得市場(chǎng)，獲得了眾多消費(fèi)者的青睞