案板是我們每一個家庭一日三餐都會接觸到的東西,可見選擇案板有一定的重要性,。說實(shí)在的,,家中如果擁有一個好用的案板,切起菜來做起飯就會顯的得心應(yīng)手,。
家用案板實(shí)木大致分成兩類:一種是軟木材,,一種是硬木材。
案板實(shí)木最常見的有:銀杏木,、皂角木,、柳木、松木,、鐵木,、梨木、樟木等,,從上述中的木材中,,相對來說銀杏木是比較好一點(diǎn)兒木材,它的木材比較細(xì)膩,,軟硬適度適中,,這樣的木材對菜刀有一定的保護(hù)作用。不過在我們這里很少見,,也很少用,。
硬木材如鐵木俺也用過,,它的木質(zhì)堅(jiān)固不脫屑,耐水浸,。缺點(diǎn)是木質(zhì)硬,,切菜頂手費(fèi)刀,不容易被接受,。
不過本人最喜歡用的是柳木案板,,雖然它不太名貴,但是它非常經(jīng)久耐用,。柳木案板的特點(diǎn)木質(zhì)軟硬適中,,切起菜來不容易傷刀,即便剁肉也不會頂手,。柳木案板在使用過程中,,切菜剁肉留下來的刀痕最容易愈合,也能很快的恢復(fù)到原來的模樣,。即便長期使用也不會出現(xiàn)掉渣的現(xiàn)象,。最后還有我們最關(guān)心的問題,柳木的價錢比較親民,。
當(dāng)然柳木也有個小缺點(diǎn),,夏季悶熱天氣容易生霉,此時最好用開水燙洗,,然后放到陰涼處晾干再繼續(xù)使用,。
案板實(shí)木究竟選什么最好,可根據(jù)當(dāng)?shù)氐哪静纳a(chǎn)情況以及自己的喜好來選擇,,適合自己的才是最好的,。
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塑料菜板使用便利,,但菜刀留下的裂縫輕易生污納垢,,用去污粉不易洗掉,可改用漂白劑沾在海綿上,,擠壓著洗刷干凈后再用水沖一下即可。
塑料菜板用完后,,可以先用水洗,,再用粗鹽或者菜瓜布來洗擦,,之后再用熱水燙過,就有殺菌消毒的效用,,豎起,,用潔布罩罩好,放透風(fēng)處,,以備再用,。
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