化學(xué)浸泡消毒（塑料菜板）將切菜板刀具全部浸沒于配制好的消毒液中,，一般使用含氯消毒劑，例如"84"消毒液,。在浸泡前,，首先要用自來水將消毒液稀釋至使用濃度，稀釋的倍數(shù)掌握在150~200倍之間,。不能用未加稀釋的含氯消毒液直接浸泡金屬刀具以及其他金屬制品,。否則會造成金屬刀具的損壞。通常消毒浸泡時間為30分鐘,。要切記,，在浸泡消毒處理后必須用清水將物品上殘留的消毒劑沖洗干凈，避免帶到食物上,。
左邊小的是竹制的,，右邊大的是木質(zhì)的
這些年里我買的最多的菜板，就是竹制菜板,，因?yàn)樗阋搜?，十來塊錢就能買到一個，小小的萌萌的,，掛起來也不占地方，專門用來切水果或切肉,，生熟分開,，看起來還是挺講究的一個人不是，但實(shí)際上,，不管您怎么愛打理,，都無法避免竹制菜板悄無聲息地發(fā)霉。我家的廚房通風(fēng)特別好,，菜板每次用過后都立馬懸掛起來,，但用過一陣后，我總能在菜板的側(cè)面發(fā)現(xiàn)灰蒙蒙發(fā)霉的跡象,，這種霉菌顏色很淡,，聞一下會聞到發(fā)霉特有的味道，很不容易被發(fā)現(xiàn)的,，發(fā)現(xiàn)了后好像也洗不掉,，怎么辦？在健康威脅面前,，寧可錯殺一千,，不可放過一個呀，扔吧,。雖然東西不值錢,，但我還是會很忐忑，不知道那些霉菌有沒有沾到食物上,，人的命只有一條,，還是很怕的。
木質(zhì)的案板
我用的時間最長的,，是一個圓形的桃花木案板,，很厚，切起菜來有一種大廚的感覺,，但它的表面是深褐色的,，用的久了，經(jīng)常落刀的地方,，顏色都變白了,，于是又擔(dān)心,，這層褐色是不是顏料，吃到肚子里會不會對身體有害,。關(guān)鍵是這個顏色太深,，想要看看它有沒有發(fā)霉，還真的有點(diǎn)難度,。
就是它,，桃花木的
霉菌對人健康的危害，是眾所周知,、不可逆轉(zhuǎn),、摧枯拉朽的，我又是一個多疑的人,。今年上海的梅雨季特別長,，我家用了好多年的竹制籃子都長了霉，借此機(jī)會,，我把家中所有的竹制器皿都扔了,；木質(zhì)的搟面杖也給扔了、木質(zhì)的菜板被放到了儲物間,。菜板換成了不銹鋼的,，3個，不同尺寸,，不同用途,；搟面杖也換成了不銹鋼的，一個長的一個短的,；我家的筷子,，也是不銹鋼的。
可以懸掛的不銹鋼菜板
畢竟我們用木質(zhì)的菜板用習(xí)慣了,，初用不銹鋼菜板,，您可能會很不習(xí)慣，畢竟是鋼懟鋼,，硬碰硬,，感覺很費(fèi)刀，費(fèi)磨刀石,。我是從今年7月份開始用的,，現(xiàn)在10月份，已經(jīng)用得非常習(xí)慣,、得心應(yīng)手了,。確實(shí)要經(jīng)常磨刀，但是,，再用不用擔(dān)心菜板有沒有發(fā)霉了喲,，對于我這種多疑性格的人,，真是一種解脫。
一面折邊的不銹鋼小號菜板
不銹鋼大號菜板
1.菜板買回家后先清洗,，清洗時用開水，因?yàn)椴税灞砻嬖诔鰪S時打了一層蠟,，要把兩面的蠟都洗掉,。洗好后再用濃鹽水浸泡1小時，鹽是吸潮的,，可以防止菜板干燥開裂,。
2.將洗好的菜板涼干后，再處理熱脹冷縮的問題,。方法是在菜板中間鉆個孔，直徑約5毫米到10毫米,。用小木條塞住這個孔就可以了,。
3.防潮和熱zd脹冷縮處理好后內(nèi)，還要給菜板涂一層油,。要將食用油燒開,，用熱油均勻地淋在上面，讓菜板和油充分接觸,。然后涼干,，讓油被砧板吸收，最后用清水洗凈,。
4.菜板為了避免儲放不當(dāng)造成開裂,，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風(fēng)處,，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi),。也可用完后應(yīng)當(dāng)用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦干后存放,。
5.傳統(tǒng)菜板用過后,，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚,、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈,。不要用開水燙，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)容殘留在菜板上,，遇熱就凝固起來,，不易洗凈,。洗過后豎起晾干。
6.實(shí)木砧板的使用木材種類很多,，不同木材的價格不同,，就造成實(shí)木砧板的價格差十分大。食物在實(shí)木砧板上不易變質(zhì)失水,，保鮮性較好,。
現(xiàn)在知道剛買的菜板上是會有一層蠟的，所以要把蠟洗掉,，還要對剛買的菜板做其他的處理呢,。菜板的安全無毒才能保證做出來的食物安全無毒哦!可見，處理新買的菜板是多么重要!知道處理菜板方法的你可以把經(jīng)驗(yàn)分享給身邊做料理的人哦!
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