什么鐵打刀不生銹,？

1,、碳鋼：

傳統(tǒng)的中式廚刀都是碳鋼做的,。碳鋼較硬，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃,，保持性非常不錯(cuò),，而且因?yàn)槲⒂^組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利,，它的切割力要好一點(diǎn),。

家用碳鋼刀價(jià)格一般都比較便宜，幾十塊錢就能買一把,，屬于物美價(jià)廉的刀,。另外，碳鋼刀還是專業(yè)的中式餐廳廚房的主流刀,。

2,、不銹鋼：

現(xiàn)在是家用廚刀的主流。不銹鋼刀上會(huì)標(biāo)著一些數(shù)字記號(hào),，比如3Cr13,，即有0.3%的碳，13%的鉻,，以及添加了鉬和釩細(xì)化晶粒,，Cr前的數(shù)字代表鋼材里碳的含量。所以在材質(zhì)上建議選購手工打造的不銹鋼菜刀,，這種菜刀鋒利,、不生銹、磨后也用得久,。

刀片用火烤可以防銹嗎,？

刀片用火烤不可以防銹

防止鐵構(gòu)件或設(shè)備形成氧化鐵的表面保護(hù),；可以用涂敷,、表面處理、電鍍,、化學(xué)藥品,、陰極防銹處理或其他方法來達(dá)到。清洗必須依被防銹物表面的性質(zhì)和當(dāng)時(shí)的條件,，選定適當(dāng)?shù)姆椒?。一般常用的有溶劑清洗法、化學(xué)處理清潔法和機(jī)械清潔法,。

有些現(xiàn)代人為何都舉不起來,？

可以肯定不存在這種現(xiàn)象，古代人并沒有比現(xiàn)代人力氣大多少,，相反現(xiàn)代人體質(zhì)比古代人倒是好很多,，沒有道理拿不動(dòng)古代人的兵器。

某些人受動(dòng)漫和游戲影響，覺得厲害的人類應(yīng)該拿起門板一樣寬厚的刀劍去打仗,。這完全是對古人的誤解,。

我們得不到古人力量的成文數(shù)據(jù)，但可以側(cè)面去獲得一些大致的概念,。

例如宋代人極為喜歡選拔大力士加入禁軍的弓弩手隊(duì)伍,，因?yàn)槔浼枰軓?qiáng)的臂力以及充沛的體力，他們絕對很能代表古代士兵的身體數(shù)據(jù),。

北宋王安石變法頒行的《府界集教大保長法》里面明確規(guī)定了“教頭弓以八斗,，九斗，一石為三等,，馬射九斗,，八斗為二等?！?/p>

同樣是熙寧元年的《詔頒河北渚軍教閱法》載：凡弓分三等,，九斗為第一，八斗為第二,，七斗為第三,。

又引南宋時(shí)期《建炎以來朝野雜記》：“凡武舉人，射兩石弓,，馬射九斗,，謂之絕倫?！?/p>

我們可以看到,，宋代人認(rèn)為射兩石弓，馬上射九斗弓已經(jīng)是很厲害了,。

《翠微先生北征錄》也講到了這個(gè)士兵武器問題,，弓合用九、八,、七斗（宋制）,，騎射弓合用八、七,、六斗（宋制）,。

《天工開物》寫到，“凡造弓,，視人力強(qiáng)弱為輕重,，上力挽一百二十斤，過此則為虎力,，亦不敷出,。中力減十之二三,，下力則及其半?！?/p>

10斗為一石,，一宋石是現(xiàn)在的97公斤。宋代一般最牛的是挽三石弓（岳飛那種拉八石的就別當(dāng)真了）,，那就是291公斤,，合600多磅。

這個(gè)數(shù)字我是不相信的,。要么有水分,，要么是計(jì)量上有問題。今天的人,，反正就老王知道的,，拉40公斤的弓都是大牛人了。

我們通過弓箭大致了解了一下力量,，那么再看看重兵,，例如陌刀這種史詩裝備。

《新唐書·卷一百九十三·列傳一百一十八·忠義下 張興傳》：“張興者,，束鹿人,。長七尺，一飯至斗米,，肉十斤,。悍趫而辯，為饒陽裨將,。祿山反,，攻饒陽?！d擐甲持陌刀重十五斤乘城,。”

十五唐斤,，這個(gè)是陌刀的重量,。要知道這種武器在唐代堪稱大殺器,，操作必須選擇身強(qiáng)力壯者,，否則必然人為刀持，揮不了幾下,。

也是因?yàn)槟暗吨圃焯嘿F,，耗費(fèi)的材料巨大，所以唐代不僅不允許陌刀四處流傳,，連陪葬都不行,。

唐代一斤折合現(xiàn)在800克,，那么等于12000克=12千克。

由此可見,，12公斤的大刀在古代已經(jīng)是頂尖的重兵了,，這個(gè)重量加上長度和離心力，一般人揮舞起來還真有點(diǎn)難,，必須經(jīng)過嚴(yán)格的訓(xùn)練,。但現(xiàn)代人拿起12公斤的東西還是很輕松的。

十五斤的陌刀也許許多人仍覺得輕了,，既然史詩裝備不行,，那么我只好扛出傳奇武器，八十二斤的青龍偃月刀,。

青龍偃月刀,，又名“冷艷鋸”，是武圣關(guān)公的主武器,，動(dòng)輒把人斬為兩段,，比過年剁魚還利索。那么換算成今天的單位是多重呢,？

一漢斤,，根據(jù)出土的漢代鐵權(quán)，大多是240-250多克,。那青龍偃月刀應(yīng)該是20500克,，那也就剛剛好20公斤出頭的樣子。這玩意兒現(xiàn)代人耍著肯定費(fèi)勁,，使勁扛著倒是沒問題,。

不過話說回來，這讓你們背著20公斤的刀子,，去玩什么八千里路云和月那肯定是有氣無力,。換成45公斤的新娘去洞房絕對健步如飛。

好吧,，我知道又有話說,，史詩兵器和傳奇兵器都不行，那么只有上神話兵器了,。

《封神榜》載,，二郎顯圣真君，三尖兩刃刀,，重二萬五千二百斤,。商朝一斤等于多少俺不曉得，明朝是 594.6克一斤,，那就是今天的14983.92公斤,，這個(gè)重量你贏了,，15噸的貨，我連叉車都懶得找了,，還是瞅瞅哪有龍門吊吧,。

所以說現(xiàn)代人和古代人體質(zhì)其實(shí)沒有啥太大的變化，現(xiàn)代人可能體質(zhì)還好好很多,。沒有道理古代人拿得起的兵器現(xiàn)代人拿不動(dòng),。

兵器是用來打仗的，主要的作用是,，殺死敵人同時(shí)還要保存自己,。過于沉重的武器不僅不符合人體能力，也不符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律,。宋人造弓就是例子,，他們早就知道了弓造多強(qiáng)都可以，但不能超過士兵所能承受的極限,，否則就超出“人力”的范圍,，成為白白浪費(fèi)的“虎力”。戰(zhàn)場上士兵可不止揮一刀或者射一箭,。

所以,，珍惜生命，原理網(wǎng)游,，是兄弟就來砍我,。