過年買菜刀有什么講究,？
按照習(xí)俗,，過年是不能買菜刀，剪刀之類的工具,。我國受儒家思想傳承,，老一輩有很多習(xí)俗過年需要遵守，比如：不動針線,，剪刀,。不買菜刀等。目前生活沒有特殊規(guī)定,，也不用必須遵守習(xí)俗,，按自己需要就好。
高碳鋼與5cr15哪個更適合做菜刀,？
5cr15更適合做菜刀,。
5cr15菜刀鋒利持久，耐用耐磨,，硬度,，鋒利度，韌性都夠用,，關(guān)鍵是還不容易生銹,，好清洗。
菜刀的刃口也分為單面開刃和雙面開刃兩種開刃,，兩種刃口最大的區(qū)別就是單面開刃的開刃角度更小,，所以在平時切削時更為順暢,，像是菜刀削紙，完全沒壓力,。但是也有很大缺點就是后續(xù)保養(yǎng)磨刀很費勁,，尤其是刃口出現(xiàn)卷刃等情況時。
而雙面開刃的菜刀,，在后續(xù)的使用保養(yǎng)過程中比較省心省力,，打磨比較方便，而且左右手都能用,。
刀買90cr還是40cr,？
家庭用40cr或90cr材質(zhì)的刀都行，買90cr刀更快,。40cr是含鉻合金鋼,，含碳量為0.4％，硬度高,，強度高,，綜合機械性能好，加工的菜刀家庭用較合適,，切疏菜方便,，切硬菜也可以。90cr含碳量更高,，高達0.9％,，硬度更高，刀口更鋒利,，切硬骨頭不費勁,，刀口用力切也不缺口。
