要理解美國和意大利咖啡的差異,,首先要知道烹飪方法的差異
意大利咖啡的主要烹飪方法是在意大利咖啡機(jī),、摩卡等意大利咖啡炊具上煮的咖啡稱為意大利咖啡,煮的基本咖啡一般被濃縮咖啡中文稱為濃縮咖啡,,其原理是在適當(dāng)?shù)膲毫ο潞瓦m當(dāng)水溫的水很快(通常為25-30秒)通過咖啡粉浸泡的咖啡液(30cc左右),。(莎士比亞、濃縮咖啡,、濃縮咖啡,、濃縮咖啡、濃縮咖啡,、濃縮咖啡,、濃縮咖啡)
美式咖啡,一般人能理解的是小家電中常見的美式滴咖啡機(jī),,把咖啡粉放入過濾杯,,插上開關(guān),自己自動漏的那種,。我們通常叫美式咖啡,。那個時間取決于杯子的數(shù)量和水量。淡入度調(diào)整取決于你的數(shù)量和加進(jìn)去的咖啡粉的數(shù)量,。但是美國和意大利嘴是兩種截然不同的咖啡,。
另外,意大利咖啡是歐洲最早普及的,,傳到了美國,。因為美國人習(xí)慣了美式咖啡的味道,煮意式咖啡機(jī)的濃縮咖啡,,加入熱水稀釋濃度,,所以偶爾在咖啡館的Menu上可以看到美式咖啡。就像星巴克的日??Х纫粯?,每天都是不同的豆子用意大利咖啡機(jī)煮出來的濃縮,。(*濃縮咖啡、濃縮咖啡,、濃縮咖啡,、濃縮咖啡、濃縮咖啡,、濃縮咖啡,、濃縮咖啡、濃縮咖啡)
咖啡因含量的影響因素包括大豆的品種,、咖啡和水接觸的時間,、咖啡的量是多是少都有密切的關(guān)系。從煮的時間和咖啡粉的量來看,,意大利咖啡的咖啡因并不比美式咖啡高,,但會因調(diào)配的咖啡豆而異。(大衛(wèi)亞設(shè)),。
美國咖啡美國咖啡
在這里說清楚。你說的美式咖啡是指美國人嗎,?
那么,,Americano的方法是:制作一杯意大利濃縮咖啡,然后混合一定比例的熱水,,將咖啡注入熱水中,,從而獲得更多的creama是為了能保存肖恩。也可以選擇把熱水注入咖啡,,味道比較清淡,。如果你要求不要摻水,你干脆點意式濃縮咖啡就行了,。
美國滴濾咖啡
但是,,如果你說的美式咖啡是滴咖啡,,那么這種濃淡的感覺是通心粉比,、咖啡豆的其他烘焙度、中-深,、深咖啡發(fā)出的味道比較濃,。(大衛(wèi)亞設(shè),,Northern Exposure,咖啡名言)滴咖啡可以用機(jī)器做,,也可以用手做,。不管怎樣,這是用水提取咖啡的過程,。如果想要濃郁的味道,,可以減少水的比重,也可以只減少烘焙度適中的咖啡豆,。(大衛(wèi)亞設(shè)),。
2.據(jù)說糖含量不同的星巴克美式咖啡的糖含量很好。因為是預(yù)先制作的濃縮咖啡,,所以糖和牛奶的比例是預(yù)先制作的,。新鮮咖啡可以根據(jù)顧客的喜好自由決定加多少糖。
3.售價不同的話,,星巴克美式咖啡制作速度快,,售價比較便宜,一般在30元左右(取決于杯子的大小),。相反,,新鮮咖啡制作需要很多時間,所以價格比較貴,,一般在50韓元以上,。
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