計算公式:TDS(濃度)=咖啡豆中可溶性物質/咖啡液* 100%,;EXT(萃取率)=咖啡豆中可溶物/咖啡粉* 100%,。因此,EBF=咖啡粉/咖啡液=TDS/EXT * 100%
要制作一杯完美的意式濃縮咖啡,我們需要根據(jù)咖啡豆的特性來設計EBF,,調整研磨程度,,使最終提取的咖啡TDS和EXT分別落在8-12%和18-22%的范圍內。
姐妹們,,如果拿到新機,,建議從10開始調整研磨度。如果抽取流速過快,,進行微調,。
關于流量的確定,粉水比為1,,333,,602,即18g咖啡豆在25-30s內提取出約36g咖啡液,。
甚至不同的咖啡豆,,研磨程度也不一樣??赡芡瑯拥难心ザ?,不同的豆子會有不同的流量,所以你知道怎么調整研磨度,。試幾次就可以調整到自己滿意的程度了~
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