咖啡粉太細萃取不出咖啡,？

是影響提取的因素之一,，研磨度越細，咖啡粉越容易堆積在濾紙上,，提取阻力大,，流速慢，提取時間長,。 咖啡中物質的提取率高,，用熱水煮的咖啡也很濃； 磨得越多,，粉層孔隙越大，與熱水接觸的咖啡粉少,，提取阻力弱,，咖啡滴速快，提取率低,，咖啡風味也較淡,。

)，可以使用熱水),、機架,。

第三步：取下把手，打掃干凈,。

第四步：研磨,、撲粉、撲粉,。 輕輕敲把手,，排出間隙。

第五步(掉粉后呈小山狀,。

第六步(將手指填平,，獲得均勻的粉量，不要按,，不要按,。

步驟7 :使用充填器進行充填壓。 分為輕壓,、重壓,。

第八步：埋在完整的粉餅里，把把手打掃干凈,。

第九步：打開提取鍵,，沖洗泡沫頭。

第十步：鎖定方向盤,，開啟提取鍵,，計時觀察流速,。

第11步：完美的Espresso完成。

布粉器家用有必要買嗎,？

2 -需要,。

制作意式咖啡的工序流程為：叫粉、布粉,、壓粉,、提取。 其中稱粉表明了數(shù)據(jù)的正確性,，但對壓粉(粉錘充填壓)也有“一錘定敗”的決定性作用,。 老實說，叫了從研磨粉之后,，跳過布粉的步驟直接壓制粉的話,，就會變成布粉

這樣也許能騙過我們的眼睛，但騙不了意式咖啡機,。 首先進行小測試,，連續(xù)提取10杯意式濃縮咖啡，全部稱粉后直接灌裝,，跳過布粉的步驟,，在按鈕上打拳

結果表明，6杯有涌出現(xiàn)象,，7杯流速過快(包括涌出),，2杯提取無異常，1杯10秒后出液,。

這個數(shù)據(jù)樣本太小了,，容易偏差。 但是,，首先可以看到,，跳過布粉很容易產生“通道效應”，當然也有成功的概率,，但概率很低,。

通過上面的小測試可以看出，雖然還需要布粉,，但可以進一步大幅降低原理和時間成本,。 布粉最大的作用是讓咖啡粉均勻分布在碗里，降低“通道”的風險,。

當然,，雨天的高濕度、冬天頻繁的靜電等環(huán)境的變化也會導致咖啡粉結塊，但布粉卻承擔著這些“擁抱小伙”的工作,，實現(xiàn)了粉盆內的“粉面平等”

為什么奶咖都萃取速度特別快,？

太粗研磨：流速太快，&amp,； lt,； 20秒提取60毫升以上的咖啡液

一定要淋濕濾紙嗎？

濕濾紙有形式作用和實質作用兩種作用,； 對于符合生產標準的濾紙,，前者大于后者。

1 .實質性作用

1.1 .沖洗附著物和異味

濾紙從生產工序上有不漂白的和不漂白的,。 前者是紙漿經(jīng)濾紙后直接塑形壓制而成,，一般認為化工添加劑較少，更健康,； 但相應的顏色更深,，紙味更濃，質量差的濾紙可以沖洗出淺黃褐色的溶液,。 經(jīng)過強氧化等過程(工藝因廠家而異)，純凈潔白,，幾乎沒有異味,，但(雖然廠家否認)可能會殘留對人體不利的漂白物質。 無論哪種濾紙,，都不可避免地存在一部分紙屑粉末,。 用熱水沖洗濾紙可以在一定程度上解決上述問題。

1.2 .將濾紙對準盆

干濾紙由于其形狀,、韌性等因素,，即使加入一定重量的干咖啡粉，也不能緊貼盆壁,。 這種濾紙和碗之間的不均勻緊密接觸在加入咖啡粉后,，無法觀察調整。 事先沖洗濾紙可以避免這種現(xiàn)象的發(fā)生,。

有人認為,，這種現(xiàn)象會引起咖啡提取的不均和流速的變化，影響咖啡的味道,。 但是,，這種微妙的味道差異可能大多數(shù)人沒有多少。 意定義,。

2 .形式作用

2.1 .塑造清潔形象

讓顧客更加信任,，懶得寫了，看主題。 特別是對于顏色較深的未漂白濾紙更是如此,。

2.2 .增強儀式感

在諸如中 /之類的茶道中,，大多數(shù)動作實質上不起作用，但是可以提高儀式感,，給人一種不清楚的感覺,。

3 .個人觀點

總之，對于質量合格的濾紙來說,，沖洗濾紙的形式起到更大的作用,。 但從個人經(jīng)驗來看，預沖洗容易固定濾紙,，避免了手沖咖啡過程中中濾紙的晃動,，同時也能達到溫杯的效果，值得做