引言

酒店作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分,，廚房作為其重要的加工生產(chǎn)部門,，廚房油煙機(jī)安裝的質(zhì)量越來越引起眾人的關(guān)注,。安裝不當(dāng)會影響酒店食品的質(zhì)量與安全，甚至對員工和顧客的健康構(gòu)成威脅,。下面將為大家介紹酒店廚房油煙機(jī)的安裝要求,。

安裝時(shí)應(yīng)注意的問題

為保證油煙機(jī)的安全、高效工作,，需要注意安裝的具體細(xì)節(jié),。首先是安裝位置，一般應(yīng)選擇離明火20厘米以上的位置,，距墻不得小于50厘米,。其次，應(yīng)注意油煙機(jī)的統(tǒng)一排放口,，應(yīng)該集中到樓宇的固定位置,。最后是油煙管路材料的選擇及管道的斜度返回問題。管路材料應(yīng)該選用不易生銹,、耐高溫,、無毒、不難起火的鋁制或不銹鋼制品,，另外斜度在3%~5%之間,，油污容易通過傾斜管才朝下流入集油坑而不會呆在管內(nèi)。

油煙機(jī)的尺寸和技術(shù)參數(shù)

應(yīng)根據(jù)廚房面積和食品工藝的不同,，精心選購合適的油煙機(jī)。一般酒店的商用油煙機(jī),，尺寸是2700*1200*450mm,，規(guī)格可根據(jù)酒店需求定制。另外,，建議選擇帶智能化顯示屏,、自動(dòng)清洗和自凈功能的油煙機(jī)，這些高技術(shù)的加入可以使油煙機(jī)的運(yùn)行更高效和安全,。

對油煙機(jī)的維護(hù)工作

在日常使用中,，油煙機(jī)的維護(hù)也非常重要。要定期清洗油網(wǎng),、噴嘴和風(fēng)道,、換洗油脂收集盒及時(shí)處理沉積物；同時(shí),，注意定期更換油煙機(jī)濾網(wǎng),、風(fēng)機(jī)的軸承、真空開關(guān)和其他配件,，以確保安全,、高效的運(yùn)行和長期的使用壽命,。

油煙機(jī)的環(huán)保要求

在油煙機(jī)的運(yùn)行過程中，排放的油煙會產(chǎn)生很大的環(huán)境污染,，所以對油煙機(jī)的環(huán)保要求也非常重要,。在選購油煙機(jī)時(shí)，應(yīng)選擇符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,，并在使用過程中對油煙機(jī)進(jìn)行嚴(yán)格的排放控制,。除此之外，還應(yīng)定期清洗油煙管道和外殼,，更好的保障油煙機(jī)的安全使用和周圍空氣的質(zhì)量,。

結(jié)語

一個(gè)好的油煙機(jī)可以保證廚房環(huán)境清潔衛(wèi)生，保護(hù)員工的身體健康,，更好的為顧客提供餐飲服務(wù),。只有嚴(yán)格按照酒店廚房油煙機(jī)的安裝規(guī)范，并對油煙機(jī)進(jìn)行定期的養(yǎng)護(hù),、檢修和清洗,，才能最大限度的達(dá)到安全、高效,、環(huán)保的效果,，同時(shí)省去許多不必要的麻煩和損失。