為何餐飲業(yè)油煙機(jī)需要定期清洗？

餐飲業(yè)油煙機(jī)是廚房中的必備設(shè)備,，可以有效過(guò)濾廚房里產(chǎn)生的油煙,、廢氣等有害氣體，并排放到室外,。但是長(zhǎng)期的使用會(huì)導(dǎo)致油煙機(jī)內(nèi)部積累大量的油污,、污垢等雜物，容易造成食品衛(wèi)生問(wèn)題和火災(zāi)隱患,。

為了保證餐飲衛(wèi)生和員工的健康與安全,，餐飲業(yè)必須定期清洗油煙機(jī)，清除內(nèi)部的油垢和污垢,。通常建議每3-6個(gè)月就要進(jìn)行清洗,，也可以根據(jù)使用頻率和情況而定。

清洗前的準(zhǔn)備工作

在清洗油煙機(jī)之前,，需要做好充分的準(zhǔn)備工作,。首先要關(guān)閉油煙機(jī)和燃?xì)猓袛嚯娫?。其次,，需要?zhǔn)備清洗油煙機(jī)的工具和清洗劑，例如清潔刷,、清潔布,、洗滌劑,、噴霧瓶等。最后,，注意安全,，準(zhǔn)備好手套和口罩等防護(hù)用具。

如何清洗油煙機(jī)殼體和過(guò)濾網(wǎng)

首先,，需要將油煙機(jī)的殼體和過(guò)濾網(wǎng)卸下,。如果過(guò)濾網(wǎng)比較油膩，可以先用小刷子或紙巾擦拭掉多余油污,，放進(jìn)洗滌盆中浸泡,，然后用洗滌劑搭配水清洗干凈。如果油污更嚴(yán)重,，可以在過(guò)濾網(wǎng)上噴一些清潔液,，降低清洗難度。對(duì)于殼體,，可以先用干布或軟刷子擦洗灰塵和油污,，再用濕布蘸洗滌液輕輕擦拭油煙機(jī)的外部表面，然后用清水沖洗,。如果殼體很難清洗,，可以用專(zhuān)業(yè)的清洗劑，也可以請(qǐng)專(zhuān)業(yè)服務(wù)人員上門(mén)清洗,。

如何清洗油煙機(jī)內(nèi)部和風(fēng)機(jī)

清洗油煙機(jī)內(nèi)部和風(fēng)機(jī)需要更多的細(xì)心和耐心,。首先，需要拆卸油煙機(jī)的內(nèi)部部件,，然后用軟刷子和清潔劑仔細(xì)擦拭和清除油污,。在重要部位，可以使用專(zhuān)業(yè)清洗劑來(lái)進(jìn)行清洗,。如果清洗不徹底或者僅進(jìn)行了簡(jiǎn)單的清洗，那么會(huì)導(dǎo)致易燃區(qū)域的油污積累增加,，從而大大增加火災(zāi)發(fā)生的幾率,。

清洗后的注意事項(xiàng)

清洗完成后，應(yīng)該仔細(xì)擦拭和清理油煙機(jī)的各個(gè)部件,，確保沒(méi)有殘留的水或清潔劑,。同時(shí)，也需要檢查是否存在漏電或短路等問(wèn)題,，并做好電源開(kāi)關(guān)的保護(hù),。最后，重新裝配部件,，開(kāi)啟電源和氣源,，并檢查是否正常運(yùn)行,。餐廳應(yīng)該建議員工對(duì)清洗工作進(jìn)行記錄，以保證清洗周期的及時(shí)備案,。只有這樣,，才能確保餐飲業(yè)在日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中順利進(jìn)行，不會(huì)出現(xiàn)食品安全或者火災(zāi)等事故,。