簡介

在家庭廚房中,，烤鴨,、炸魚、燉湯等中國傳統(tǒng)美食品種繁多,，炊具選擇也是多種多樣,。然而，主要炊具產(chǎn)品也大致分為兩類：電磁爐和燃?xì)庠?。電磁爐是以電為驅(qū)動的,，利用磁場將底部加熱灶具內(nèi)的鐵制鍋底加熱；燃?xì)庠顒t是利用天然氣或液化氣作燃料,，加熱灶具內(nèi)的鋁,、銅或不銹鋼鍋底。

優(yōu)缺點對比

電磁爐的高,、中,、低檔可調(diào)，溫度調(diào)節(jié)更為精確,；燃?xì)庠顒t需通過火焰大小調(diào)節(jié)溫度,，溫度控制相對不易精準(zhǔn)。同時,，電磁爐占地面積小,，溫度隨時可調(diào)，不會產(chǎn)生傳統(tǒng)燃?xì)鉅t的灶火,、煙霧等安全問題,；但電磁爐無法使用不適合加熱的金屬過具，對磁鐵不敏感的不銹鋼,、鋁制品無法使用,。而燃?xì)庠顒t要安裝氣管、管道等專業(yè)管道設(shè)備,，使用過程中也需警惕漏氣可能造成的安全隱患,。

能耗比較

在用餐準(zhǔn)備過程中，燃?xì)庠钆c電磁爐的能耗表現(xiàn)也不同,。在溫度控制方面,，電磁爐大多配置熄火保護(hù)功能，相對壽命會相對縮短。燃?xì)庠顒t在溫度控制上,，溫度難以實現(xiàn)很好的智能控制,，同時使用成本更高，特別是在氣價不斷上漲額情況下,。但是無論是燃?xì)庠钸€是電磁爐都有對應(yīng)的多種選型,，選擇更為經(jīng)濟(jì)的燃?xì)庠钸€是經(jīng)濟(jì)的電磁爐都是很明智的選擇。

安全性對比

在使用時,，電磁爐相對安全,，其中磁場形成環(huán)境鎢，不產(chǎn)生火焰,，避免了燃?xì)饴庖鸬牟槐匾奈ｋU,。同時電磁爐的操作面板普遍設(shè)置了防水防潮功能，做到食品烹制,，不會受到食品或水蒸氣潑濺的影響,。燃?xì)庠顒t需在用火時保持警惕，避免因火苗偶爾失控造成的 burns,。

小總結(jié)

總而言之,，在電磁爐與燃?xì)庠顑煞N炊具產(chǎn)品選擇方面，消費者應(yīng)在加熱方式,、烹制需求,、安全性及總成本（包括使用能源成本）等方面做出綜合考慮，選擇最符號自己烹飪需求的產(chǎn)品,。